㈠ 超市商品配置表管理
超级市场卖场内的商品陈列是用商品配置表来进行管理的；这种技术管理方法在我国超市管理中几乎没有得到运用。商品配置表其定义是，把商品陈列的排面在货架上作最有效的分配，以书面表格规画出来。
(一)商品配置表的管理功能
1．有效控制商品品项。
每一个超级市场的卖场面积是有限的，所能陈列的商品品项数目也是有限的，为此就要有效的控制商品的品项数，这就要使用商品配置表，才能获得有效的控制效果，使卖场效率得以正常发挥。
2．商品定位管理。
超市卖场内的商品定位，就是要确定商品在卖场中的陈列方位和在货架上的陈列位置，这是超市营业现场管理的重要工作，如不事先规画好商品配置表，无规则进行商品陈列，就无法保证商品的有序有效的定位陈列，而有了商品配置表，就能做好商品的定位管理。
3．商品陈列排面管理。
商品的陈列排面管理就是规划好商品陈列的有效货架空间范围。在超市商品销售中有的商品销售量很大，有的则很小，因此可用商品配置表来按排商品的排面数，即根据商品销售量的多少，来决定商品的排面数，畅销商品给予多的排面数，也就是占的陈列空间大，销售量较少的商品则给予较少的排面数，其所占的陈列空间也小。对滞销商品则不给排面，可将其淘汰出去。商品陈列的排面管理对提高超级市场的卖场效率，具有很大的作用。
4．畅销商品保护管理。
在有的超市中畅销商品销售速度很快，若没有商品配置表对畅销商品排面的保护管理，常常会发生这种现象，当畅销商品卖完了，又得不到及时补充时，就易导致较不畅销商品甚至滞销品占据畅销商品的排面，形成了滞销品驱逐畅销品的状况。这种状况一会降低商店对顾客的吸引力，二会使商店失去了售货的机会并降低了竞争力。可以说，在没有商品配置表管理的超市，这种状况时常会发生，有了商品配置表管理，畅销商品的排面就会得到保护，滞销品驱逐畅销品的现象会得到有效控制和避免。
5．商品利润的控制管理。
超级市场销售的商品中，有高利润商品和低利润商品之分，每一个经营者总是希望把利润高的商品放在好的陈列位置销售，利润高的商品销售量提高了。超市的整体盈利水平就会上升，而把利润低的商品配置在差一点的位置来销售，来控制商品的销售品种结构，以保证商品供应的齐全性。这种商品利润控制的管理法，就需要依靠商品配置表来给予各种商品妥当贴切的配置陈列，以达到提高商店整个利润水平的目的。
6．超市连锁经营标准化管理的工具。
连锁制的超市公司有众多的门店，达到各门店的商品陈列的一致，是连锁超市公司标准化管理的重要内容，有了一套标准的商品配置表来进行陈列一致的管理，整个连锁体系内的陈列管理就比较易于开展，同时，商品陈列的调整和新产品的增设，以及滞销品的淘汰等管理工作的统一执行，就会有计划、有蓝本、高效率地开展。
(二)商品配置表的制作与修正
商品配置表的制作，可分成新开店制表和已开店配置表修改两种情况来进行。
1．新开店商品配置表的制作
新开店的商品配置表的制作,是一个新的超级市场卖场商品管理全新内容的开始，一般可按以下程序进行：
(1)商圈与消费者调查。商圈调查主要是弄清新店属地的市场容量，潜力和竞争者状况。消费者调查主要是掌握商圈内消费者的收入水平、家庭规模结构、购买习惯、对超市商品与服务的需求内容等。经过这两项调查，新店的经营者就可开始构思新店要经营什么样的商品。
(2)商品经营类别的确定。在进行了对消费者的调查后，就要提出新开设的超级市场的商品经营类别，由采购部会同门店人员共同讨论决定每一个商品大类在超市门店卖场中所占的营业面积及配置位置，并制定出大类商品配置图，当商品经营的大类及配置完成后，采购人员就要将每一个中分类商品安置到各自归属的大类商品配置图中去.
(3)单品项商品的决定。完成了商品大类和中分类的商品配置图之后，就进入制作商品配置表的实际工作阶段，就是要决定单品项商品如何导入卖场。此项工作分三个步骤进行。第一个步骤是收集每一个中分类内可能出售的单品项商品资料，包括单品项商品的品名、规格、成份、尺寸、包装材料和价格；第二个步骤对这些单品项商品进行选择，挑选出适合超市门店商圈消费需要的单品项商品，并列出商品台帐；第三个步骤是把这些单品项商品做一个陈列面安排，并与门店周围的商店作出一个比较优势的分析，在分析的基础上对单品项商品作必要的调整，并最后决定下来。
(4)商品配置表的制作。商品配置表是决定单品项商品在货架上的排面数，这一工作必须遵循有关商品陈列的原则，运用好商品陈列的技术。如商品配置在货架的上段、中段还是下段等，还须考虑到企业的采购能力、配送能力、供应厂商的合作等诸多因素，只有这样才能将商品配置好。商品配置表的制作是一项艰苦的工作，也是一项实践性和操作性很强的工作，需要采购人员认真钻研，所以在制作商品配置表时，采购人员应先作货架的实验配置，达到满意效果后，才最后制作商品配置表，所以采购部门要有自已的实验货架。由采购部门制作的商品配置表下发至新开设的超市门店后，门店将依据这些表格来订货、陈列，并只要在货架上贴好价目卡就可营业。
2．商品配置表的修正
任何一家超级市场新开之后，商品的配置并不是永久不变的，必须根据市场和商品的变化作调整，这种调整就是对原来的商品配置表进行修正。商品配置表的修正一般是固定一定的时间来进行，可以是一个月，一个季度修正一次，但不宜随意进行修正，因为随意进行修正会出现商品配置凌乱和不易控制的现象。商品配置表的修正可按如下程序进行：
(1)超级市场不管是单体店、附属店还是连锁店必须每月对商品的销售情况进行统计分析，统计的目的是要找出哪些商品畅销，哪些商品滞销，配备P O S系统的超市会很快统计出商品的销售情况。没有配备P0S系统的超市则要从商品的进货量和库存量中去进行统计。
(2)滞销商品的淘汰。经销售统计可确定出滞销商品，但商品滞销的原因很多，可能是商品质量问题，也可能是销售淡季的影响、商品价格不当、商品陈列的不好，更有可能是供应商的促销配合不好等。当商品滞销的原因清楚之后，要确定滞销的状况是否可能改善，如无法进行改善就必须坚决淘汰，不能让滞销品占住了货架而产生不出效益来。
(3)畅销商品的调整和新商品的导入。对畅销商品的调整，一是增加其陈列的排面，二是调整其位置及在货架上的段位。对由于淘汰滞销商品而空出的货架排面，应导入新商品，以保证货架陈列的充实量。
(4)商品配置表的最后修正。在确定了滞销商品的淘汰，畅销商品的调整和新商品的导入之后，这些修正必须以新的商品配置表的制定来完成。新的商品配置表的下发，就是超市门店进行商品调整的依据。
(三)商品配置表制作的技术要领
我们说超级市场的经营与传统零售业不同，其技术含量较高，在商品配置表的制作上就充分体现了技术性要求。 日本的超市经营业者总结出许多商品配置表制作的技术要领，掌握了这些要领将会较容易地制作出商品配置表来。
1．决定每一个中分类商品的陈列排面。
在规划整个大类商品的配置时，每一个中分类商品所占的营业面积和陈列排面数首先要决定下来，这样才能进行单品项的商品配置。例如：膨化食品要配置高165cm，长90cm，宽35cm的单面货架三座，这样决定后，才能知道可配置多少单品项商品。
2．商品陈列货架的标准化。
超级市场所使用的陈列货架应尽量标准化，这对连锁的超级市场尤为重要。使用标准统一的陈列货架；在对所有门店每一分类的商品进行配置规划时，只要一种至多2—3种商品配置表就可进行全部的商品配置与陈列管理，不至于出现一个门店一种配置或一种陈列的现象。
3.单品项商品的资料卡设立。
每一个单品项商品都要设立资料卡，如商品的品名、规格、尺寸、重量、进价、售价、供货量等，这些资料对制作商品配置表是相当重要的。
4．设置商品配置实验架。
商品配宣表的制作必须要有一个实验阶段，即采购人员在制作商品配置表时，应先在实验货架上进行试验性的陈列，从排面上来观察商品的颜色、高低及容器的形状是否协调，是否具有对顾客的吸引力,缺乏吸引力可进行调整，直至协调和满意为止。
5．特殊商品采用特殊的陈列工具。
对特殊陈列的商品不能强调货架的标准化而忽视了特殊商品特定的展示效果，要使用特殊的陈列工具，这样才能展示特殊陈列商品的魅力。在超级市场的经营中，最近几年出现了这样的趋势，消费者对整齐划一和标准的陈列感到有些乏味，因此，用特殊陈列工具配置特珠商品，可以增强卖场的活性化，改变商品配置和陈列的单调感。
6．单品项商品的陈列量与订货单位的考虑。
一般来说由配送中心送配货的超级市场其卖场和内仓的商品量是日销售额的1．5倍，对每一个单品项商品来说也是如此，即一个商品平均日销量是12个，则商品量为30个。但每一个商品的陈列量还须与该商品的订货单位一起进行考虑，其目的是减少内仓的库存量，加速商品的周转，每个商品的陈列量最好是1．5倍的订货单位。如一个商品的最低订货单位是l 2个，则陈列量设定在l 8 个，该商品第一次进货为2个单位计24个，18个上货架，6个进内仓。当全部商品最后只剩下货架6个时，再进一个订货单位12个，则商品可以全部上货架，而无须再放进内库，做到内仓的零库存。一个超市的商品需要量与日销售额的比例关系是该店销售的安全保有量。而单品项商品的陈列量与订货单位的比例关系，则是在保证每天能及时送货的条件下的一种零库存配置法。可以说我国的超级市场由于受交通条件和配送中心配送能力制约，目前还做不到这一点。因此内仓的商品量可适当增加。
7．商品配置表的设计。
商品配置表是以一座货架为制作的基础，一张配置表代表一座货架，货架的标准视每个超市的场地和经营者的理念而定。商品配置表格式的设计，只要确定货架的标准，再把商品的品名、规格、编码、排面数、售价表现在表格上即可。也有的把商品的形状画到表格上，但这些必须借助于电脑来设计，其投资就相对地大。
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㈡ 超市货物如何布局
无论是大型超级市场还是小型超级市场，商品布局的合理性与一个超市的运营是否成功息息相关。然而对于超市商品的大体布局早已成为人民的常识或者说是潜意识，各个超市的布局在追求自己的特色的同时遵守这些基本的布局成列方案，下面我们来分析以下八大基本的超市布局陈列方案。
超市商品布局方案一： 整齐陈列方法
整齐陈列方法是按货架的尺寸，确定单个商品的长、宽、高的排面数，将商品整齐地堆积起来以突出商品量感的方法。整齐陈列的货架一般配置在中央陈列货架的尾端，陈列的商品是超市欲大量推销给顾客的商品及折扣率高的商品，或因季节性需要顾客购买率高、购买量大的商品，如夏季的清凉饮料等。整齐陈列法有时会令顾客感到不易拿取，必要时可作适当变动。
即是为了给顾客一种“特卖品即为便宜品”的印象，而在确定的货架上将商品随机堆积的方法。采用随机陈列法所使用的陈列用具，一般是一种圆形或四角形的网状筐，另外还要带有表示特价销售的牌子。随机陈列的网筐的配置位置基本上与整齐陈列一样，但也可配置在中央陈列架的走道内，紧贴在其中一侧的货架旁，或者配置在卖场的某个冷落地带，以带动该处陈列商品的销售。
超市商品布局方案二： 盘式陈列法
盘式陈列法是将装商品的纸箱底部作盘状切开后留下来，然后以盘为单位堆积上去的方法。这样不仅可以加快商品陈列的速度，而且在一定程度上提示顾客整箱购买。有些盘式陈列，只在上面一层作盘式陈列，而下面的则不打开包装箱整箱地陈列上去。盘式陈列架的位置，可与整齐陈列架一致，也可陈列在进出口处。
超市商品布局方案三：兼用随机陈列法
兼用随机陈列法是一种同时兼有整齐陈列和随机陈列的特点的陈列方法，其功能也可同时具备以上两种方法的特点，但是兼用随机陈列架所配置的位置应与整齐陈列一致，而不能像随机陈列架有时也要配置在中央陈列架的过道内或其他地方。
超市商品布局方案四：端头陈列法
所谓端头是指双面的中央陈列架的两头，是顾客通过流量最大，往返频率最高的地方。端头一般用来陈列要推荐给顾客的新商品，以及利润高的商品。端头陈列的商品如果是组合商品比单件商品更有吸引力，因此端头陈列应以组合式、关联性强的商品为主。
超市商品布局方案五：岛式陈列法
在超市的进口处，中部或底部不设置中央陈列架，而配置特殊用的展台，这样的陈列方法叫做岛式陈列。其用具一般有冰柜、平台或大型的网状货筐，除此之外还有一些在空间不大的通道中进行随机的、活动式的岛式陈列所需的活动台、配上轮子的散装筐等陈列用具。
超市商品布局方案六：窄缝陈列法
为了打破中央陈列架定位陈列的单调感，在中央陈列架上撤去几层隔板，只留下底部的搁板形成一个窄长的空间，进行特殊陈列，这种陈列方法叫做窄缝陈列。其陈列的商品最好是要介绍
给顾客的新商品或利润高的商品，一般只能是1个或2个单品项商品，能起到较好的促销效果。
超市商品布局方案七：悬挂式陈列法
将无立体感扁平或细长形的商品悬挂起来的方法称为悬挂式陈列法。它能使这些本无立体感的商品产生良好的立体感效果，并能增添其他特殊陈列方法所带来的变化。目前，工厂生产的许多商品都采用可用于悬挂式陈列的有孔型商品包装，如糖果、剃须刀、铅笔、儿童玩具等。
超市商品布局方案八： 突出陈列法
突出陈列法也是为了打破单调感，吸引顾客进人中央陈列架里，而在中央陈列架的前面，将特殊陈列突出位置的方法。如在此面上作一个突出的台，并在其上面堆积商品，或将中央陈列架下层的搁板做成一个突出的板，然后将商品堆积在此板上。
㈢ 超市各主要区域的配比是怎样的
顾客走进超级市场，常常置身于琳琅满目的商品卖场之中，看不到仓库区、加工区、辅助等等。然而，这些区域同卖场区一样重要，是超级市场店铺规划与设计的重要内容。
1．超级市场各区域配比
商业建筑历来有寸土寸金之称，超级市场各区域配比与经济效益息息相关，科学的超市区域配比会获得更多的销售利润；反之，则会降低超市的盈利能力。
(1)超级市场的主要区域
经营生鲜食品是超级市场的一大特色。因此，超市的区域设置除了应有卖场区、辅助区、储存区外，还应有生鲜食品加工区，有的超级市场将加工区与储存区合为储存加工区。卖场区是顾客选购商品、交款、存包的区域，有时还包括顾客休息室、顾客服务台、婴儿室等。
储存加工是储存加工商品的区域，包括商品售前加工、整理、分装间、收货处、发货处、冷藏室等。
辅助区是超级市场行政管理、生活和技术设备的区域，包括各类行政、业务办公室、食堂、医务室及变电、取暖、空调、电话等设备用房。
(2)超级市场主要区域的配比
超级市场主要区域的配比，应本着尽量增大卖场区域的原则，因为卖场区域的扩大可直接影响销售额。上海一些超级市场不设置储存间，而将货架上方作为储存商品使用，效益大为提高。上海华联超级市场集团，努力提高配送效率，使每家店铺的库存降低为零。因此，超级市场里除了设有8平方米的办公室外，全是卖场面积。当然这不是每家超级市场公司都能做到的，它需要高效率的配送和面积不大的店铺，每个店铺3至5个员工。
2．超级市场各区域位置
超级市场各区域的位置，可根据具体建筑结构进行选择，办公及后勤区与卖场关系不大，可最后安排设计，而卖场区、储存加工区是必须要首先安排的。超级市场各区域位置的确定应本着卖场核心原则，各个辅助区域都是为卖场服务的，有效的配置会使货物流转的人工成本尽可能减少，取得更好的效益。
(1)凸凹型设置。所谓凸凹型设置，是指卖场选择凸型布局，而储存加工区选择凹型布局。这种布局的好处是：可以使储存加工区的商品相应的与卖场商品货架保持最短的距离，不必过多走动，就能进行上货与补货操作；每类商品储存加工区与卖场区合为一体，便于进行库存量控制和提高储存效率。
(2)并列型设置。所谓并列型设置(也称前后型)，是指卖场在前而储存加工区与卖场并列在后的布局。这种布局设置简单，储存·加工区相对集中，进货容易，比较适合中小型超级市场选用。
(3)上下型设置。所谓上下型设置，是指卖场设置于地上一层，而储存加工区设置于地下，通过传送带将商品由地下转移到地上。这种布局常是由于地形限制不得已采用的方法。其好处是使卖场得到最大限度的利用；其不足是上货、补货不太方便。同时，还要设置机械传送带。
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㈣ 超市销售流程和超市配送是什么
没有现代化的大流通，就不可能有现代化的大生产。
零售业是整个市场体系中的最终市场，消费者的需求信息要在最终市场中得到反馈，消费者的购买力也要在最终市场得到实现，因此零售业在国民经济中占有极其重要的地位。
东北的零售业，一方面正在酝酿新一轮的行业兼并、整合和洗牌；另一方面，也正在全面实施管理创新和技术创新，加快运用现代商业技术，特别是信息技术的力度，从根本上建立零售企业的核心竞争力。因此，用信息技术手段改造传统的流通业，用流通去指导生产，通过信息技术来改善企业的经营环境，提高企业的经营效益，成为加快我国现代商业发展的迫切要求。在这方面，已经融入到东北城市居民生活中的超市走在了前面。
沃尔玛的成功之道
2003年12月23日，沃尔玛在沈阳的第二家分店——沃尔玛购物广场沈阳太原街分店开业，这让沃尔玛中国总裁张嘉声心里又添欢喜：沃尔玛进入沈阳市两年多来，以“天天平价”和“一站式购物”的经营理念，赢得了沈阳市民的喜爱；第二家分店的顺利开业，无疑为沃尔玛在沈阳的零售业竞争中，又增添了一笔胜算。
在这个地理位置优越，营业面积超过1.5万平方米，经营的商品种类达2万多种的超市里，货架林立，近百台崭新的电脑每天对海量的数据进行处理。据工作人员介绍，沃尔玛从超市前台POS机的结算，到后台管理，包括采购业务、账目结算、办公自动化等，已经实现了全程计算机管理。除此之外，沃尔玛超市还利用光纤专线和无线微波传输技术，实现了集团内部商务信息的自动化管理。
全球最大的零售企业沃尔玛，过去20年中以每年20%的速度迅速膨胀。1996年，中国第一家沃尔玛购物广场和山姆会员店在深圳开业，沃尔玛迄今已在中国开设了31家商场。
有人说，沃尔玛令其对手无法超越的重要原因不在店铺里，而在天上。他们指的是沃尔玛那颗价值2400万美元的人造卫星。从上世纪80年代到现在，活尔玛先后花费6亿美元建起了自己的电脑与卫星系统，并依靠这个系统建起了自己的全球采购、配送网络。沃尔玛公司全球4000多个店铺的销售、订货、库存情况，可以随时调出查阅。公司5500辆运输卡车，全部装备了卫星定位系统，每辆车在什么位置，装载什么货物，目的地是什么地方，总部一目了然，可以根据实际情况合理安排运量和路程，最大限度地发挥运输潜力，提高工作效率。
不惜重金为哪般？沃尔玛超市沈阳鹏利广场店的一位员工说得好，“信息化的建设水平，在一定程度上体现和决定着整个连锁超市的经营水平”。用高新技术改造传统零售业，使得沃尔玛公司拥有了强大的市场竞争能力。
其实，很多超市的目标都在于此：以信息技术为支撑，以有限的资源去参与激烈的市场竞争，减少流通环节，不断控制和降低成本，进而提高企业的竞争力。只有依靠技术进步和先进的管理，才能收到事半功倍的效果。
借信息技术“大展拳脚”
“盘居家日用货，卖油盐酱醋茶”，如今超市已经深入人心，融入城市血液。面对每天上万种商品的转移、上百万资金的流动，超市的信息系统是不可或缺的辅助管理手段。超市要根据库存数量，分析商品的周转快慢，做出商品续订的决定；根据顾客需求和价格的变化、竞争对手的变化进行市场调研，规划每个分店的单品选择，然后进行逐项分析；通过统一采购来获取更大的折扣，节约成本；与供应商联网，提高采购效率，节省在途和备货时间，最终实现零库存管理。现代超市必须建立起完善的信息系统，才能在日趋激烈的竞争中立于不败之地。
大多数超市自建立伊始，就一刻也没有放松过信息化的建设。沈阳乐购超市铁西店在开业前夕，就从上海总部调集了100台PC和3台高端服务器，为超市的信息化管理奠定了基础。2002年，沈阳大福源超市升级了财务管理体系，使自己原有的基础性财务管理系统跃升为具备强大分析指导功能的多维财务管理及控制系统，实现了从企业简单财务会计到管理会计，再到战略性智能化财务控制的功能演变，最终彻底实现商业管理智能化。
同时，一些超市与供货商之间架设的EDI自动补货系统也开始启用。自动补货系统是一项在国际商界通行的先进管理方式，其目的是在供应商和零售商之间建立信息快速连接的通道。沃尔玛超市的供应商坐在自己的办公室里，便可对自己公司在沃尔玛超市的各类货物库存和销售情况了如指掌，并可随时通过网络发送补货单，大大降低了物流成本。据了解，沈阳市一些大型超市还将陆续投建“区域化配送中心系统”、“结算中心系统”、“全国网络信息共享系统”等计算机系统项目，不断提升现有的计算机管理信息系统的水平，全面打造“数字化王国”，在未来的商业竞争中争取更快更好的发展。
另外，超市的信息化建设在账目结算、OA办公自动化以及建立超市综合性网站等方面也取得了巨大的突破。“通过信息技术，把资源优化分配，从而最有效地管理和使用现金，开展目标管理来寻求销售额和利润的最大化，为超市的发展提供更多的决策分析依据。”沈阳乐购超市沈河店信息中心的封先生认为，信息技术为超市带来的不仅仅是便利，还有更多的利润。信息化的应用使业务和管理人员从手工管理的模式中解放出来，为企业实现从传统的商业管理向现代化经营的变革提供了坚实的技术手段和系统保障。
智能流通借鸡下蛋
一套好的信息系统必然要符合先进的经营管理模式，目前“供应商——总部（采购、营运、财务）——配送中心——消费者”的运营模式被更多的商家所认同。一般来说，超市的信息系统必须包括：管理系统、配送中心系统、POS系统、查询分析系统等。同时，还可以根据实际情况选择比较成熟的财务软件集成于超市的信息系统中。
在慎重的选型下，沃尔玛超市的ERP系统选择了成熟的商品化软件，并将软件供应商的技术优势与沃尔玛超市的企业管理理念、运作经验充分结合，辅之以适度的二次开发。沃尔玛超市的业务管理系统包括采购业务、财务、配送中心管理系统、总部管理系统等多个子系统，覆盖了超市经营的全部业务管理范围，实现了超市一体化的计算机综合管理。该系统舍弃了较多厂商使用的客户/服务器结构，采用较为先进的C/S结构，运用COM+技术，实现了三层结构模式，其中间应用层的数据访问、处理能力和灵活的伸缩性等特点为超市大型应用提供了高性能和高扩展性的保证。
沃尔玛超市的计算机管理系统主要分成前台POS和后台管理两大模块，它是一个集查询、分析、报表为一体的企业级智能化解决方案。该方案不仅在Web环境中具有强大的查询和报表功能，而且可以通过可配置的业务流程和模块进行有效的分析，如进货分析、供应商分析、销售分析、库存分析、促销效益分析、客户购买行为的关联分析等。同时，还可以利用第三方的数据表达工具和在线分析工具，满足超市的进、销、存物流管理和财务管理的要求。
前台POS系统为银行卡工程预留了接口，并采用严格的安全授权机制，顾客可选择多种付款方式进行支付。配置的中央账务结算和清算系统（内部银行），有效地解决了困扰零售巨头的中央运营管理和结算、清算管理的问题。沃尔玛针对全面的现金流和资产管理设定了一系列结算、清算报表体系，并通过SCM和内部网与第三方的银行系统、财税系统建立了接口，实现统一对账、统一资金调度、统一存货管理等，在资金周转和采购预算方面实现了总部统一管理。沃尔玛超市还与银行建立了银企联盟，全面降低资金分散使用造成的占压，有效地防止供应商账期失控。
此外，系统对商品的退货、打折、赠送等实行严格的管理，具备完整的痕迹追踪功能；前台POS系统能够支持单机脱网收银，在网络故障下仍可保证数据的完整性；后台ERP系统根据不同业务需求，可以解决一品多供应商、一品多条码、多规格、多品组装和一品拆分销售等问题，并进行严格的安全权限管理，可实现模块权限、价格权限、商品类别权限等不同的权限管理。
编织协作链 助力前行
随着沈阳大福源超市的迅速扩张，特别是在市场经济环境下，“福源人”不仅要面对众多的国内竞争对手，还要面对不少国际竞争强手日趋激烈的挑战。近年来，家乐福、乐购等国际连锁超市巨头大举抢滩沈阳，圈地开店；沃尔玛等商业巨擘也虎视眈眈，伺机而动。
“超市本身就是一个微利行业，只有使各销售网点得到强大的信息和配送系统的支持，超市才能降低成本、保证营业额。”大福源超市的一位负责人说。如何充分利用信息技术，提高经营管理决策水平？如何优化企业经营管理，提高效益？如何增强企业的应变能力，适应多变的市场经济环境？这一切迫切需要企业采用新的管理方法和手段，必须要坚持技术和管理同步提升，使企业能根据市场的变化快速应变。这位负责人说，现代商业竞争已从台前转入幕后，快速准确的信息和先进的管理手段是连锁超市的生命线。与洋超市过招，惟有建立比其更完善的信息管理体系，才能抢得先机。
“非典”初期，沈阳曾刮起一阵“抢购风”，很多市民成箱成件地往家里搬生活必需品，很多产品在市场上一度吃紧，部分超市也因商品配送不到位出现短期大量断货现象。大福源超市利用自身灵活、快速的网络信息系统，根据市场销售情况，第一时间给供应商下出订单、拿到现货，并保证货品在12小时内摆放到货架上。“‘非典’时期，我们超市的货架都是满满当当的，这让市民们很放心。”大福源超市的相关负责人说，“面对‘非典’，保证正常供货是对每个商家的考验，在这样的非常时期，我们尝到了信息化带来的‘甜头’，也借此检验了信息化建设中存在的问题。”
“在‘非典’时期，我们体会最深刻的就是如何协同工商关系，共同管理供应链的问题。”大福源超市的资讯部王科长说。提到工商协作，最形象的比喻是当1000名顾客在麦当劳店同时咬下第一口汉堡包时，美国德州牛场的10头牛，大概在几秒钟内，就会立即全身发抖，紧接着第一头牛就会被按在屠板上。这就是工商联盟战略合作的远景。
工商双方通过协作，改进整个供应链的交流及效率，就要通过增强生产商、分销商、零售商之间的合作，利用订单交易、中央集中采购、一站式采购、竞标性采购、结算对账等信息流来优化供应环节运作，从而减少中间环节，优化价值链体系。工商协同流通要求IT系统能够提供VMI供应商管理库存、数据共享和在线分析、供应商在线对账和确认、订单传递和确认及补货等功能。
沃尔玛超市的供应商与零售商通过供应链管理平台（B2B），对已有业务往来的上游供应商，提供供应链信息查询，实现分销业务与零售终端数据的信息交互和处理平台，打通供应商与零售商的数据接口，以订单为驱动模式，实现核心供应链管理业务的有效集成。借此，不仅使超市提升了竞争力并取得了一定的收益，也使供应商降低了库存和管理成本，达到了“双赢”的目的。
物流配送制胜商业竞争
沃尔玛公司与生产企业直接挂钩，大量的集中采购和配送，既减少了中间环节，又降低了进货成本。供应商把商品送到配送中心后，公司的检验部门运用多种技术手段，对商品质量进行严格检验，防止假冒伪劣商品进入超市。
实际上，物流配送是沃尔玛连锁超市经营中不可缺少的重要部分。不发展物流配送，就谈不上真正的连锁经营。1970年，沃尔玛公司在其总部所在地建立了第一个配送中心。目前，公司总部在全球已建立62个配送中心，为全球4000多个店铺提供配送服务。合理地调度大规模的商品采购、库存、物流和销售管理，这些都离不开信息技术的手段。
多年来的实践证明，物流配送工程不是简单地建设几个区域配送中心，而是要把区域物流配送中心建成多功能、集约化、低成本的中央物流枢纽。运用信息技术重组和提升供应链管理，已成为大型零售超市的核心战略。它集中体现为如何以信息流整合商品流、物流、资金流，如何充分利用现代化的信息与通信技术，通过总部、配送中心、门店之间合理的分工，整合内部的、外部市场的各种资源，形成最优化的核心竞争能力，这些都是当前超市经营管理最迫切的需求。
沃尔玛超市的物流配送中心能提供专业化的物流服务，包括客户订单处理、供应商到货入库管理、仓库保管管理、补货管理、发货配送作业等。配送中心的IT系统具备支撑大范围内的物流整体解决方案，支持不同区域多配送中心、各类配送中心的协同商务处理，并具备零售物流、分销物流、第三方物流等不同的解决方案。多城市配送中心的支持平台，具备可扩展性、可分布式应用，同时具有多数据源，与第三方物流系统、总账系统、银行卡工程、供应商系统等都留有接口。方便的系统维护管理功能和管理信息系统的接口能力，是物流配送中心管理上最为关键的要素。
“中国零售业的发展非常迅速，企业对其内外部供应链运作要求有更高的效率和更低的成本。IT技术能够为供应链做什么？那就是使供应链运行得更加透明，更加快速。”专注于中小连锁超市系统集成的沈阳江河商贸有限公司经理王国州说，“IT技术首先要为供应链的各个节点提供充足的数据，这就是MIS的要求；其次，帮助各个节点进行业务协作；再就是能够帮助各个节点的操作人员做出科学的决策。”王国州认为，作为致力于超市信息化的厂商，应以顾问咨询为先导，为顾客进行科学的IT规划，对超市的内部业务流程与资源情况进行详尽描述、系统量化，针对实际需求，设计完整的解决方案，并对超市的二次开发和实施ERP进行技术培训。“这既有利于提高企业基本商品经销管理效用，又有利于节约企业内、外部供应链渠道成本，并使二者的系统架构和技术集成完美结合。”王国州说。
㈤ 超市的物流配送有哪几种方式
快跑者有三种：
AI智能调度模式，系统通过获取配送员实时位置，配送员手中的订单信息进行分析，计算出适合接单的配送员，并自动将订单派给配送员。
㈥ 超市卖场设计规划的原则是什么
一、什么是卖场?
卖场是店主与顾客以金钱与商品从事交易的场所。而各家店因商圈的不同，客层也就不同，“客层定位”绝对是超市规划卖场前所需慎重考虑的因素。卖场是一个舞台，是店主、顾客与服务人员所共同演出的场所，而搭配演出的就是商品，当一出戏上演时，如果舞台的设计能与演员、道具达到相得益彰的效果，必然是一出叫好又叫座的戏。这是卖场配置与规划的“原点”，我们必须随时回到原点，检查这舞台设计是否能满足戏与演员的需求，尤其在这瞬息万变的时代，消费者的消费心态，随时都在改变，当卖场不再高朋满座时，我们就必须再回到原点，检查这舞台的设计是否已赶不上潮流或已遭唾弃。
二、消费者对卖场的关心程度
卖场是一个以消费者为主角的舞台，那么消费者关心的舞台，应该是一个怎样的舞台呢? 日本业者对此问题，曾在一个有52000人的商圈内，发出了二千张的问卷，回收了1600张，可谓有极大的代表性，所得的结果见下图。
调查初期，业者都以为商品价格可能占极高的比率，但结果并非全然如此。从上表可知“开放式容易进人”占25％，“明亮清洁的店铺”占14％，“商品陈列易看易选”占15％，可见这些消费者最关心的问题，就是卖场配置，亦即规划人员所要思考的问题。
三、卖场规划的原则
依据上述调查，我们可以具体的归纳出卖场规划的基本原则为：
(一)让消费者很容易进入：
此点是消费者最关心的，超市的规划，必须时时思考如何让消费者很“容易”、“自然”的进入店中。
因为一个卖场，虽然产品丰富、价格便宜、服务亲切，但如果客人不愿进来或不知道进来，那一切也等于白费。所以，如何让消费者“很容易的进来”是一切的根本。只有顾客愿意进来，我们才有做生意的机会，中国有句谚语说“人的脚最肥”应该是最好的注解。客人进人了我的店，才是做生意的开始，我们的优点消费者才会发现，我们才有赚钱的机会。
(二)让消费者停留得更久
我们都了解，为买特定的某些商品而到超级市场去的，约只占30％；换句话说，在消费者所采购的商品中，有70％是属于冲动性的购买，亦即消费者本来不想购买这样的商品，却在闲逛中，受商品的内容、店员推销、包装，或正在举办特卖等因素的影响而购买。所以消费者进入了超市，超市便已展开销售的行为，此时必须规划的第二个原则是，如何让消费者在店里面停留得更久，我们把握的利器是：
●消费者冲动性购买会越来越多。
●消费者停留得越久，会买得更多。
为达到此目的，规划要从两方面来着手：
1．创造“优势”
也就是要创造消费者愿意留下来的优势。此时商店的规划人员就必须思考，如何做才会让消费者愿意留下来。当然，如前述调查所示的两个重要因素，“明亮的空间环境”与“商品陈列易看易选”是一定要考量的。此外，如良好的空调、音响，亲切的服务态度，也是消费者愿意久留的原因。
曾经有一家店，在夜间晚餐过后，卖场都精挑细选一些极为优美的音乐，并在音响效果上加强改进，经过观察，有些消费者，会在晚餐后，信步往商店走来，一方面聆听音乐，一方面选购商品。此刻对该消费者而言，是在“享受购物的乐趣”。为此，该店主还获得不少消费者的肯定。
2．排除“不适”
亦即要排除让消费者在卖场感觉到不舒适感的地方。例如：通路太窄，消费者于选购商品时常会受到他人过路挤、撞的影响，又如音响太过吵杂、粗俗，服务人员的态度不佳等，都会无法让消费者久留，当然消费者冲动购买的机率自会减少，自然也就减少了销售机会。
(三)最有效的空间
“啊!真累”以及“啊!真舒服”这二句话虽然文词简单，但意义截然不同，如何让顾客感受购物的乐趣，而会继续想再来，这是卖场配置与规划所最需思考的。
店铺中包含了“前方设施”、“中央设施”、“后方设施”及“建筑设施”。简单而言，可划分为“前场”和“后场”。规划之初，应将前场与后场的面积做一合理的分配，通常所采用的标准是8：2，但目前土地的成本越来越高，以用卖场租金标准租来的场地，充当仓库或处理场，成本会提高。在物流系统逐渐发达之际，业者可努力改进创设自己的物流系统，或与其他物流系统结合，尽量将有效的空间都利用做为卖场，以增加营业额，降低成本。
(四)营造最佳的销售气氛
在消费意识高涨的时代，消费者的认同，已从单独商品转移到对商店的整体形象。一般而言，销售气氛的创造，要从商店的陈列展示、色彩、灯光着手。卖场的灯光、色彩，应列人一家企业的整体识别体系内，如此才能创造出自己独特的风格。
商店的规划与配置，除上述原则外，应充分运用开店前对消费者所做的调查资料。如此方能更了解消费者，满足消费者的需求。
卖场规划设计
连锁门店的卖场规划工作实际就是对于门店的一个初步的设计。一般门店的卖场面积和后场的办公，库房的比例是4：1，有条件的大型门店还有设有停车场地。
如今在国内大中城市的郊区或者城乡结合部陆续出现了一批大型的特级市场和仓储式超市，他们以更低的价格，更多的商品吸引了众多来自四面八方的顾客来此购物，因此卖场设计停车场的呼声也越来越高。据北京美兰德信息公司与河南省统计信息咨询中心等全国21家调查机构，于2000年岁末在北京、天津、上海、广州、成都、郑州、海口、兰州、西安等22个城市联合进行了城市居民有关私家车方面的调查结果反映，至2000年底合计城市居民家庭各种汽车拥有率已高达8.2%，2001年有购买汽车意向比率高达4.8%。这样的一系列数据反映出，门店设计停车场的规划应当是在目前正在筹备开大型卖场的公司的规划议程之内的事情了。
卖场规划的主要工作还是门店内部的布置，有些卖场的多层的，如家乐福，易初莲花等，这些门店大部分都是上下两层，进入卖场后先是随扶梯上二楼，然后才能下一楼交款，不能直接在一层购物，这样的目的在于将顾客在卖场内的逗留时间延长，以便有更多的机会向顾客展示商品。卖场的设计也是本着这一目的，就是要让顾客在门店内滞留时间最大化。
最早自主式服务的超市叫做“遍地打滚的小猪”，门店的设置是只有一个出口和进口，顾客进入门店后就只能沿着固定的一条线路从出口出来，这样的设置虽然给很多顾客带来不便，但是由于其新颖的购物模式还是吸引了很多的人来购物。
如今的卖场的设置当然不会模仿这样，但是超市的规划设置仍是通过将高购买率，最吸引顾客的商品或区域放在门店的最深处或主要的通道上，以便吸引顾客完全的将自己的门店光顾一遍。所以也就能看到现在大部分的超市（见下图）的熟食，生鲜，速冻等最吸引顾客的区域设置在门店的最内部，一方面靠近后场的作业区，另一方面还可以吸引顾客走遍全场。果蔬区一般被认为高利润部门，通常的布局是满足顾客的相关购物需求，安排在肉食品的旁边，还有一种安排就是放在顾客购物流程的开端，以免随着顾客购物的增加，无力购买高价的蔬果。由于奶制品和冷冻品具有易融化，易腐蚀的特点，所以一般它被安排在顾客购买流程的最后，临近出口，同时奶制品和冷冻品通常在一起，这样有利于设备的利用。烘焙品的主力商品是面包，销量大，毛利高，大多被安排在第一货架和靠近入口的地方，这样不仅会刺激高价位的面包的出售，而且还会避免顾客遗忘。杂品部分主要在超市卖场的中央，采取落地货架形式，布局为纵向陈列，这样顾客就可以透视纵深，其他的陈列方式一般不被接受。
另外门店规划的还应当注意门店的店头的布置，这就好比门店的招牌，一般的门店的店头会有门店专门设计的一些烘托卖场氛围的热烈的商品展示，来渲染顾客的购物情绪，给顾客形成一个良好的购物印象。同时这个商品展示的平台要注意摆放合适，做到便于顾客出入的原则。
还有一项商品规划的设置就是一般部门的设置规划本着防盗防损的目的，一些丢失率较高的商品会专门安排在一些特定的角落，例如：口香糖总是在收银台前，化妆品总是在门店内的醒目的地方。
总之，卖场的布局设置是为卖场的日常经营服务的，所有的规划都应当遵循结合实际的原则来进行所有的安排。
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㈦ 超市配送中心的建设规划方案
首先要看客户的分布。客户主要集中的地区比较适合
其次看地价，还有政府的规划，是否可用，法律是否允许买卖
三要尽量靠近交通枢纽，这样运输方便，可以节省大量费用
最后看一下你自己的超市分布啊
一般情况下建议选在交通便利地价又不高且有升值的郊区
㈧ 大型超市的商品配置怎么写
大型超市商品配置表的书写方法如下：
新开店的商品配置表的制作,是一个新的超级市场卖场商品管理全新内容的开始，一般可按以下程序进行：
(1)商圈与消费者调查。商圈调查主要是弄清新店属地的市场容量，潜力和竞争者状况。消费者调查主要是掌握商圈内消费者的收入水平、家庭规模结构、购买习惯、对超市商品与服务的需求内容等。经过这两项调查，新店的经营者就可开始构思新店要经营什么样的商品。
(2)商品经营类别的确定。在进行了对消费者的调查后，就要提出新开设的超级市场的商品经营类别，由采购部会同门店人员共同讨论决定每一个商品大类在超市门店卖场中所占的营业面积及配置位置，并制定出大类商品配置图，当商品经营的大类及配置完成后，采购人员就要将每一个中分类商品安置到各自归属的大类商品配置图中去.
(3)单品项商品的决定。完成了商品大类和中分类的商品配置图之后，就进入制作商品配置表的实际工作阶段，就是要决定单品项商品如何导入卖场。此项工作分三个步骤进行。第一个步骤是收集每一个中分类内可能出售的单品项商品资料，包括单品项商品的品名、规格、成份、尺寸、包装材料和价格；第二个步骤对这些单品项商品进行选择，挑选出适合超市门店商圈消费需要的单品项商品，并列出商品台帐；第三个步骤是把这些单品项商品做一个陈列面安排，并与门店周围的商店作出一个比较优势的分析，在分析的基础上对单品项商品作必要的调整，并最后决定下来。
(4)商品配置表的制作。商品配置表是决定单品项商品在货架上的排面数，这一工作必须遵循有关商品陈列的原则，运用好商品陈列的技术。如商品配置在货架的上段、中段还是下段等，还须考虑到企业的采购能力、配送能力、供应厂商的合作等诸多因素，只有这样才能将商品配置好。商品配置表的制作是一项艰苦的工作，也是一项实践性和操作性很强的工作，需要采购人员认真钻研，所以在制作商品配置表时，采购人员应先作货架的实验配置，达到满意效果后，才最后制作商品配置表，所以采购部门要有自已的实验货架。由采购部门制作的商品配置表下发至新开设的超市门店后，门店将依据这些表格来订货、陈列，并只要在货架上贴好价目卡就可营业。
商品配置表制作的技术要领：
我们说超级市场的经营与传统零售业不同，其技术含量较高，在商品配置表的制作上就充分体现了技术性要求。 日本的超市经营业者总结出许多商品配置表制作的技术要领，掌握了这些要领将会较容易地制作出商品配置表来。
1．决定每一个中分类商品的陈列排面。
在规划整个大类商品的配置时，每一个中分类商品所占的营业面积和陈列排面数首先要决定下来，这样才能进行单品项的商品配置。例如：膨化食品要配置高165cm，长90cm，宽35cm的单面货架三座，这样决定后，才能知道可配置多少单品项商品。
2．商品陈列货架的标准化。
超级市场所使用的陈列货架应尽量标准化，这对连锁的超级市场尤为重要。使用标准统一的陈列货架；在对所有门店每一分类的商品进行配置规划时，只要一种至多2—3种商品配置表就可进行全部的商品配置与陈列管理，不至于出现一个门店一种配置或一种陈列的现象。
3.单品项商品的资料卡设立。
每一个单品项商品都要设立资料卡，如商品的品名、规格、尺寸、重量、进价、售价、供货量等，这些资料对制作商品配置表是相当重要的。
4．设置商品配置实验架。
商品配宣表的制作必须要有一个实验阶段，即采购人员在制作商品配置表时，应先在实验货架上进行试验性的陈列，从排面上来观察商品的颜色、高低及容器的形状是否协调，是否具有对顾客的吸引力,缺乏吸引力可进行调整，直至协调和满意为止。
5．特殊商品采用特殊的陈列工具。
对特殊陈列的商品不能强调货架的标准化而忽视了特殊商品特定的展示效果，要使用特殊的陈列工具，这样才能展示特殊陈列商品的魅力。在超级市场的经营中，最近几年出现了这样的趋势，消费者对整齐划一和标准的陈列感到有些乏味，因此，用特殊陈列工具配置特珠商品，可以增强卖场的活性化，改变商品配置和陈列的单调感。
6．单品项商品的陈列量与订货单位的考虑。
一般来说由配送中心送配货的超级市场其卖场和内仓的商品量是日销售额的1．5倍，对每一个单品项商品来说也是如此，即一个商品平均日销量是12个，则商品量为30个。但每一个商品的陈列量还须与该商品的订货单位一起进行考虑，其目的是减少内仓的库存量，加速商品的周转，每个商品的陈列量最好是1．5倍的订货单位。如一个商品的最低订货单位是l 2个，则陈列量设定在l 8 个，该商品第一次进货为2个单位计24个，18个上货架，6个进内仓。当全部商品最后只剩下货架6个时，再进一个订货单位12个，则商品可以全部上货架，而无须再放进内库，做到内仓的零库存。一个超市的商品需要量与日销售额的比例关系是该店销售的安全保有量。而单品项商品的陈列量与订货单位的比例关系，则是在保证每天能及时送货的条件下的一种零库存配置法。可以说我国的超级市场由于受交通条件和配送中心配送能力制约，目前还做不到这一点。因此内仓的商品量可适当增加。
7．商品配置表的设计。
商品配置表是以一座货架为制作的基础，一张配置表代表一座货架，货架的标准视每个超市的场地和经营者的理念而定。商品配置表格式的设计，只要确定货架的标准，再把商品的品名、规格、编码、排面数、售价表现在表格上即可。也有的把商品的形状画到表格上，但这些必须借助于电脑来设计，其投资就相对地大。
㈨ 超市货架的布局
商品陈列的目的是为了规范商品，易于复制，保持一致性。
合理科学的商品陈列可以起到如下作用：增加销售利润，终端的生动化建设，促进消费者的购买欲望；改善商品库存，库存控制管理；创造陈列美观，突出企业形象；争取最大陈列面，尽量充分利用卖场空间。
合理科学的商品陈列可以大大提高销售量。但很多连锁企业对此缺乏足够的重视。比如目前有很多连锁公司请广告公司来为他们设计，广告公司主要是对VI来设计，缺乏对的设计，也缺乏对不同面积的卖场的陈列和规划理念，甚至不同的形状对商品和货架的摆放都有区别，柱子的多少都会影响商品的陈列。所以应该请专门的连锁经营专家来考核设计。
1、商品陈列原则
●分类明确。相同类别的商品陈列在一起，方便顾客的一次性购买。
●商品显而易见。不应有顾客看不清楚或小商品被大商品挡住的地方。
● 顾客伸手可取。不能将带有盖子的箱子陈列在货架上，还要考虑陈列的高度，以方便顾客的随手可取。
●货架要放满。货架上堆满商品，可以给顾客商品丰富的好印象，也可提高商品周转的物流效益。
● 相关性商品陈列在一处。相关商品陈列在一起，既能方便顾客购买，又能刺激顾客的购买欲望。要注意相关性商品应陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。
●把互有影响的商品分开设置。例如，将异味商品、食品、需试音或试像的商品单独隔离成相对封闭的售货单元。
●将冲动型购买的商品摆放在明显部位以吸引顾客。
●将客流量大的商品部、组与客流量小的商品部、组相邻设置。
●按照顾客的流动规律设置货位。
●货位设置要考虑是否方便搬运卸货。
2、商品配置
1）、商品归类
不同行业有不同的分类方法。在零售业，最好按照消费者的消费习惯归类，把消费者可能购买的关联性产品放在一起。
（1）、大分类的分类原则
在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。不过，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。大分类的原则通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来做为一个大分类，例如，水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此可以归成一大类。
（2）、中分类的分类原则
A：依商品的功能、用途划分
依商品在消费者使用时的功能或用途来分类，比如说在糖果饼干这个大分类中，划分出一个“早餐关连”的中分类。早餐关连是一种功能及用途的概念，提供这些商品在于解决消费者有一顿“丰富的早餐”，因此在分类里就可以集合土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品来构成这个中分类。
B：依商品的制造方法划分
有时某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来划分略显困难，此时我们可以就商品制造的方法近似来加以网罗划分。例如：在畜产的大分类中，有一个称为“加工肉”的中分类，这个中分类网罗了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商品，它们的功能和用途不尽相同，但在制造上却近似，因此“经过加工再制的肉品”就成了一个中分类。
C：依商品的产地来划分
在经营策略中，有时候会希望将某些商品的特性加以突出，又必须特别加以管理，因而发展出以商品的产地来源做为分类的依据。例如：有的商店很重视商圈内的外国顾客，因而特别注重进口商品的经营，而列了“进口饼干”这个中分类，把属于国外来的饼干皆收集在这一个中分类中，便于进货或销售的统计，也有利于卖场的演出。
（3）、小分类的分类原则
A：依功能用途分类
此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分的分类。
B：依规格包装型态来分类
分类时，规格、包装型态可做为分类的原则。例如：铝箔包饮料、碗装速食面、6kg米，都是这种分类原则下的产物。
C：以商品的成分为分类的原则
有些商品也可以商品的成分来归类，例如100％的果汁，“凡成分100％的果汁”就归类在这一个分类。
D：以商品的口味做为分类的原则
以口味来做商品的分类，例如“牛肉面”也可以做为一个小分类，凡牛肉口味的面，就归到这一分类来。
分类的原则在于提供做分类的依据，它源自于商品概念。而如何活用分类原则，编订出一套好的分类系统，都是此原则的真正重点所在。
2）、面积分配
把商品归类后，要根据不同的目标导向（卖场导向，盈利方向）决定哪些类型商品占有较大陈列面积。一般来说，超市具体面积分配可参照如下标准：
3）、位置配置
位置配置是指卖场的不同位置该摆放什么商品，一般来说，大型商店各层货位的布局规则如下：
地下层多设置顾客购买次数较少的商品，如家具、灯具、装璜材料、车辆、五金制品等。
一层的设计原则是保证客流的通畅，宜布置挑选性不强、包装精美的轻便商品，如食品、土特产、化妆品、药品、日用品、箱包、服饰等。
二、三层的设计原则是气氛庄重，宜布置挑选性强、价格较高而且销售量大的商品，如男女服装、纺织品、家用电器、钟表、珠宝首饰等。
四、五层可分别设置多种专业性柜台，如床上用品、文具、书籍、眼镜、照相器材等。
六层以上宜设置需要较大存放面积的商品，如电器、乐器、运动器械、工艺美术品等。
商品位置配置好，应该画一张商品配置图，以零售业为例，一层楼只需要一张。这是为了进行输出，以便将来拷贝。
3、陈列标准
1）、磁石理论
所谓磁石，就是指超级市场的卖场中最能吸引顾客注意力的地方，磁石点就是顾客的注意点，要创造这种吸引力就必须依靠商品的配置技巧来实现。商品配置中的磁石理论运用的意义就在于，在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能引导顾客走遍整个卖场，最大限度地增加顾客购买率。下面将超市店铺各个磁石点的位置、商品配置要点以及配置的商品类型作以比较。
超市卖场的布局是否合理，是一个超市最终能否得到消费者认可、企业是否能赢得市场的重要因素。超级市场的平面往往是一个矩形。最有号召力的商品应放在这个矩形的周边，也即卖场的三条边线。在以食品为主的超级市场内，这里配置的商品—般是购买频率高的商品，如米、油和菜等。卖场内必须处处有卖点，以增加消费者其在场内的滞留时间，增加超级市场的销售收入。具有卖点的商品一般购买频率高、时髦、季节性强，或者是促销品、高利润品、特价品。超市的磁石点有5个，不同的磁石点应该配置相应的商品。
2）、商品陈列的六个要素
Ⅰ齐全。商品种类应该齐全。
Ⅱ便于寻找。
Ⅲ陈列空间。小规模商店，端架是最佳的陈列；大型超市，中央通道，通道前后端与临近冰箱的陈列架是最好位置。最好在与视线等高或略低的货架上，诱导其产品冲动性购买的最大可能性。
Ⅳ陈列面。
口味分类
细化分类，仍需以消费者生活习惯为依托。
整体调配
A）把回转快的产品摆在中间，可使消费者在购买此产品前已浏览过全部口味及包装；
B）弱势性产品放两旁，强势性产品放中间，以保护本品牌在货架上的陈列空间；
C）新产品至于强势产品旁，可增加新产品与消费者接触的机会。
颜色搭配
Ⅴ陈列高度。
●黄金带（一般是以视线25度左右地方为中心，在他之上10度和他之下20度之间，就成人而言，从地面算起90-150cm高度；宽度的计算是如果离货架80cm的地方，那么最有效的视野幅度是90cm。）
●由货架底层调至第二层，销量增加34%
●由第二层调至黄金带陈列，商品销量增加63%
●直接由底层调至黄金带，销售增加78%
Ⅵ黄金分割商品陈列线。
商品放满陈列要做到以下几点：货架每一格至少陈列3个品种（畅销商品的陈列可少于3个品种），保证品种数量。就单位面积而言，平均每平方米要达到11至12个品种的陈列量。
当商品暂缺货时，要采用销售频率高的商品来临时填补空缺商品位置，但应注意商品的品种和结构之间关联性的配合。
放满陈列只是一个平面的设计，实际上，商品是立体排放的，更细致的研究在于，商品在整个货架上如何立体分布。
系列产品应该呈纵向陈列。如果它们横向陈列，顾客在挑选商品某个商品时，就会感到非常不便。因为人的视觉规律上下垂直移动方便，其视线是上下夹角25°。顾客在离货架30厘米至50厘米距离间挑选商品，就能清楚地看到1至5层货架上陈列的商品。而人视觉横向移动时，就要比前者差得多，人的视线左右夹角是50°，当顾客距货架30厘米至50厘米距离挑选商品时，只能看到横向1米左右距离内陈列的商品。这样就会非常不便。实践证明，两种陈列所带来的效果确是不一样的。纵向陈列能使系列商品体现出直线式的系列化，使顾客一目了然。系列商品纵向陈列会使20～80％的商品销售量提高。另外纵向陈列还有助于给每一个品牌的商品一个公平合理的竞争机会。
提高门店日常销售最关键的是货架上黄金段位的销售能力。根据一项调查显示，商品在陈列中的位置进行上、中、下3个位置的调换，商品的销售额会发生如下变化：从下往上挪的销售一律上涨，从上往下挪的一律下跌。这份调查不是以同一种商品来进行试验的，所以不能将该结论作为普遍真理来运用，但“上段”陈列位置的优越性已经显而易见。
实际上目前普遍使用的陈列货架一般高165～180厘米，长90～120厘米，在这种货架上最佳的陈列段位不是上段，而是处于上段和中段之间段位，这种段位称之为陈列的黄金线。以高度为165厘米的货架为例，将商品的陈列段位进行划分：黄金陈列线的高度一般在85～120厘米之间，它是货架的第二、三层，是眼睛最容易看到、手最容易拿到商品的陈列位置，所以是最佳陈列位置。此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。该位置最忌讳陈列无毛利或低毛利的商品，那样对零售店来讲是利润上一个巨大的损失。
其他两段位的陈列中，最上层通常陈列需要推荐的商品；下层通常是销售周期进入衰退期的商品。
3）、陈列位置
小规模商店，端架是最佳的陈列。
大型超市，中央通道，通道前后端与临近冰箱的陈列架是最好位置。
最好在与视线等高或略低的货架上，诱导其产品冲动性购买的最大可能性。
4）、陈列形态
Ⅰ横式陈列
水平陈列法。能把消费者诱到深处，确定挑选商品时必须沿着陈列左右移动；
Ⅱ纵式陈列
产生冲动购买并增加购买之方便性。高价位或新推出的产品应放置上层，以吸引注意力；每类产品至少有两个陈列面，且占有二层的陈列货架；垂直陈列的好处是：第一，同类商品如果要横式陈列，顾客在挑选同类商品的不同品种时会感到不方便，因为人的视线上下垂直移动方便，而横向移动要较前者差。横向陈列会使得陈列系统较乱，而垂直陈列会使同类商品成一个直线式的系列，体现商品的丰富感，会起到很强的促销效果。第二，同类商品垂直陈列，会使得同类商品平均享受到货架上各个不同段位(为上段、中段、下段)的销售利益，而不至于产生由于同类商品的横向陈列使商品都处于一个段位，以至带来销售要么很好，要么很差的现象。同时也不会出现由于同类商品的横向陈列所造成的降低其他类别的商品所应享受的货架段位的平均销售利益。
Ⅲ关联性陈列
将用途类似、使用场合相似的互补性商品组合在一起陈列，可提高消费者选择及购买商品的容易度，并可达到关联购买与联想购买的相乘效果；
Ⅳ丰富感陈列
品牌之间能够做比较的、有连续性的、以及有立体感的陈列；堆积如山的故意弄乱也是一种手法；
（3）、结论：商品配置陈列表
商品配置陈列表是对每一个货架上的商品陈列顺序和位置的情况描述的一张表。其作用是作为卖场拷贝的依据，一个货架需要画一张。而双面货架需要两张。所以一个店面通常需要一张商品配置图，几个商品配置陈列表。
商品配置陈列表一般是平面图，有时也是立体图，这就更加准确了
1）、标准工具
商品配置陈列表：
注：1、货架位置最下层为A，二层为B，三层为C，四层为D，最高层为E。每一层从左到右，为A1、A2、A3、…，B1、B2、B3、…，D1、D2、D3、…，E1、E2、E3、…。
2、排面是每个商品在货架上面向顾客陈列的第一排的数量，一个为1F，两个为2F，依次类推。
3、最小库存以一日的销售量为安全存量。
4、最大库存是货架放满的陈列量。
2）、修正
卖场规划好所以的商品陈列的内容后，由总部负责评估审批，并按时修正。
到http://www..com/s?wd=%C9%CC%C6%B7%B3%C2%C1%D0%D4%AD%D4%F2&cl=3
看一下，多得很
参考资料：http://www.boraid.com/darticle3/list.asp?id=45648#