⑴ 8051单片机访问片外ROM与片外RAM的读写信号各是什么。
51单片机访问片外ROM（取指令代码、执行MOVC指令）时，/PSEN出现短暂的低电平；
51单片机访问片外RAM（执行MOVX指令）时，/WR或/RD出现短暂的低电平。
它们三条线，就是楼主问的读写控制信号。虽然访问片外存储器时，/EA 和 ALE 也起了作用，但是它们都不在回答本题的范围之内。
当ALE是高电平时，允许地址锁存信号，当访问外部存储器时，ALE信号负跳变（即由正变负）将P0口上低8位地址信号送入锁存器。当ALE是低电平时，P0口上的内容和锁存器输出一致。
(1)虽访问扩展阅读：
PSEN 外部程序存储器读选通信号：在读外部ROM时PSEN低电平有效，以实现外部ROM单元的读操作。
1、内部ROM读取时，PSEN不动作；
2、外部ROM读取时，在每个机器周期会动作两次；
3、外部RAM读取时，两个PSEN脉冲被跳过不会输出；
4、外接ROM时，与ROM的OE脚相接。