❶ 安吉白和奶白的区别
奶白茶即皇金芽，是绿茶。
皇金芽与安吉白茶类似，属于低温敏感型茶叶，其阈值约在23℃。每年清明前萌发的嫩芽为奶白色或淡嫩黄色，叶张较溥，芽中粗头尖，成剑型；叶脉嫩绿或嫩黄绿；从叶脉往两边叶张扩散，成渐变形式，叶张边缘成浅奶白色或浅淡嫩黄色，嫩芽基本就这二种色泽。
❷ 安吉白茶是什么茶白茶还是绿茶
安吉白茶是属于绿茶的样子！
1、安吉白茶茶叶的特点
绝大多数的安吉白茶茶叶外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。我们可以在茶叶加盟店上欣赏不同类型的安吉白茶的茶叶外观。
2、安吉白茶的制作流程
(1)采摘：在不同的季节采摘的时候也是有所不同的，比如在明清采摘的时候要求是一芽一叶，而且是分批多次早采、嫩采、勤采、净采，采摘出来的茶叶芽叶成朵，大小要均匀，留柄要短。轻采轻放，这样才能确保茶叶的完整。
(2)摊放：当把采摘回来的茶叶后要及时摊放，要确保每一片的区域厚度均匀，不可翻动，而且要避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放的时候要用手抓柔软为宜，尽量避免使用其他工具。
(3)杀青：在进行安吉白菜杀青的时候一定要用高温杀青，先高后低，通过高温来破坏茶叶中酶的活性，这样能有效的防止安吉白茶出现红梗、黑梗，而且在茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。同时在投安吉白茶的茶叶叶量以七槽每锅1.6斤为佳，茶青时间为2分钟即可。
(4)理条：当安吉白茶经过了一番杀青后，可以逐步提高转速，让锅内温度缓慢降低，时间3分钟。
(5)烘干：到了这一步分为两次烘干，初烘的时候烘干机温度为100
℃左右即可,烘干时间为10分钟左右，然后再把安吉白茶取出来摊凉15分钟，接着进行第二次的烘干(复烘)，温度80-90℃，采用低温长烘。
(6)保存：经过了以上一系列操作后，安吉白茶就成品了，接下来就是要进行保存，在储存安吉白茶的时候茶叶干茶含水分要控制在6%以内，避免水分的过多或者过少，然后在放入冰库，温度0-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装即可。而在茶叶加盟店的对于安吉白菜的保存方式也有自己的一套方式，并且是专业的。
3、安吉白茶的品鉴
在冲泡安吉白茶的时候可以采用回旋注水法，这样就可以欣赏到安吉白茶茶叶在杯中上下旋转，水量约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟即可饮用，茶汤清澈透亮、略微浅黄，口感滋味鲜醇、鲜爽回甘，高香持久，并且安吉白茶氨基酸含量很高，营养丰富，口感清淡易于常人接受。
安吉白茶是什么茶?是白茶还是绿茶呢，经过了以上的安吉白茶的介绍后相信各位都知道了安吉白茶是属于什么类型的茶叶了吧，没错，虽然安吉白茶名称上有白茶，但是却是属于绿茶，是用绿茶加工工艺制成的茶叶产品。
❸ 怎么辨安吉白茶
“安吉白茶最独特的品质是‘叶白、脉绿、香郁、味醇’。”县质量技术监督检测中心理化室工作人员白艳向记者介绍说，安吉白茶根据外形分为龙形安吉白茶和凤形安吉白茶，二者具体又分为精品、特级、一级、二级共四个质量等级。在选购安吉白茶时，消费者可通过干看外形、湿评内质两步鉴别茶叶品质。
首先，干看外形。安吉白茶是一个温度敏感的自然突变体，在早春时节，气温在20℃左右时，茶树叶片由于叶绿体合成受阻，叶片返白；随着气温升高，叶片渐转花白至恢复绿色。消费者可以通过观看干茶的色泽鉴别安吉白茶的优劣，精品安吉白茶干茶嫩绿、显玉色，就是俗话所说的“白”，且条直显芽，芽头壮实；特级安吉白茶嫩绿带点玉色，不如精品白；一级安吉白茶色嫩绿润，玉色不明显；二级安吉白茶色绿，略有梗，玉色不明显。
接着，湿评内质，主要通过观汤色、闻香气、尝滋味、看叶底来鉴别茶叶品质优劣。精品安吉白茶汤色嫩绿明亮、嫩香持久、滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉绿，一芽一叶，芽长于叶，成朵、匀整。随着质量等级降低，汤色由嫩绿转绿，亮度降低；香气由嫩香转清香，香气低不持久；滋味由鲜醇变得醇厚、涩口，鲜爽度降低。
延伸阅读安吉“白茶”和“白片”
首先，从茶树品质上看，“安吉白茶”以“白叶一号”茶树品种的鲜叶为原料，经过特定的加工工艺而成。在一年当中只有30天左右的采摘期，每年的采摘时间大约在谷雨前后，具体时间根据当年的气温而定。“安吉白片”主要以返绿后的“白叶一号”鲜叶为原料。所以，分布在安吉地区的适制绿茶茶树品种都可以作为安吉白片的鲜叶原料，可以在春季，夏季甚至秋季采摘。
其次，从加工工艺上看，“凤形安吉白茶”是烘青绿茶，其制作工艺流程是采摘–摊青–杀青–理条–搓条初烘–摊凉–焙干–整理；“龙形安吉白茶”则是炒青绿茶，其制作工艺流程：采摘–摊青–杀青–摊凉–干燥。“安吉白片”为半烘炒型绿茶或烘青绿茶，其制作工艺流程：采摘–摊放–杀青–理条（要经过揉压）–造型–烘焙–成茶。
接着，从外形特征上看，“凤形安吉白茶”兰花形，条直显芽，壮实匀整，色嫩绿，鲜活泛金边；“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削，嫩绿显玉色，匀整。“安吉白片”外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，有别于安吉白茶所特有的玉白色，白毫显露。
最后，从内质品质上看，冲泡后的“凤行安吉白茶”和“龙形安吉白茶”的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久，清润甘爽，叶底叶白脉翠。“安吉白片”冲泡后清香，香高扬且持久，滋味醇厚，叶底绿亮，叶底芽叶朵朵可辨。“安吉白片”还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯。
❹ 安吉白片茶的简介
安吉白片茶的特异之处还在于，春天时的幼嫩芽呈白色，以一茶二叶为最白，成叶后夏秋的新梢则变成绿色（4月中旬逐渐白化至全色，5月又逐渐返绿）。民间俗称仙草茶，当地山民视春茶为圣灵，常采来治病。
❺ 安吉白片的介绍
安吉白片又称“银坑白片”，是产于浙江省天目山北麓安吉山河、山川、章村等地的半烘半炒型绿茶，由迎霜苗或者龙井43的苗种植而成，创制于1981年。白片外形“条索挺直略扁平，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露”，采摘的鲜叶经杀青、清风、压片、摊晾、复烘制作而成。冲泡后清香持久，滋味鲜甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。曾先后获得首届中国农业博览会铜质奖和杭州国际茶文化优秀奖。
❻ 如何鉴别安吉白茶
一、鉴别安吉白茶时应考虑的因素
鉴别安吉白茶要综合考虑安吉白茶的外形特征和内质特征，主要要考虑的因素有：外形，汤色，香气，叶底，其中各部分在安吉白茶等级中所占的比率分别为：30%、10%、25%、25%、10%。除此之外，由于安吉白茶又分为龙形安吉白茶和凤形安吉白茶，在鉴别上对这两种茶叶的外形要求也不相同。
二、安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级，等级一次将降低，具体的等级要求如下：
1、精品安吉白茶：龙形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮，香气嫩香持久，鲜醇甘爽，茶汤中叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶。
2、特级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。
3、一级安吉白茶：这个等级龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿，一芽二叶即可。
4、二级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可;风形安吉白茶要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮，尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠，一芽二、三叶即可。
(6)安吉白存储冷冻温度扩展阅读：
各种茶叶的功效：
1、治脚气：杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显着的效果。
2、消除口臭：茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。铁观音的功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。
3、护发：茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。
4、驱除蚊虫：将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且绝对对人体无害，和蚊香有相同的效果。