A. 炸藕丸子怎样做最好吃
用料 ：莲藕 500克 生姜 盐
做法
莲藕500克，尽量选择稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那样过于嫩，刨去外皮清洗干净
用笠钵擦成泥或者用搅拌机搅打成泥
将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，不用拧得太干，约保存30%的水分即可
将纱布打开，藕泥这个干度最好
将生姜切成细末，如果用搅拌机打藕泥，则可以将生姜放入一同搅打成泥，这样口感更细，不过我喜欢一粒粒的姜，所以没有搅打，不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂，这样就吃不出来了
将姜末和半勺盐加入藕泥中，用小勺拌匀，喜欢口感更糯的朋友可以再加点粘米粉调成的芡，但我喜欢更纯粹的口感，所以没加
掌心抹油，将藕泥捏成大小一致的丸子
六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份即可
B. 炸藕丸的制作方法
怎样做藕丸子
想要制作出美味的藕丸子，首先大家要准备好藕400克、肉馅适量，同时还需要虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个，对于调味料也要准备好，需要我们盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
首先我们需要把藕洗净，然后给莲藕削去皮之后，就可以切除节，然后处理成藕泥就可以了。之后我们把肉馅和藕泥混合之后，就可以加入其中盐、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、葱末、虾米、鸡蛋，搅拌均匀之后就要打至上劲了，这时候就可以做成大小一致的丸子，然后备用，我们把做好的丸子，要分成两个部分才行，一般来说一半用来清蒸，而一半是要用来红烧的。
对于的清蒸藕丸子来说，我们可以放入到盘中，同时需要我们把盘底刷香油，也可以在其中垫上菜叶，之后我们就可以把藕丸子上蒸笼了，一般来说15分钟就可以取出了，然后我们撒上葱末，吃的时候我们可以蘸酱油、辣椒和醋汁去食用，是很不错的好选择。
而如果是红烧的藕丸子，那么就需要先炸一下，同时我们在锅中倒油，烧到四成热的时候，我们就可以选择在其中放入丸子，炸到金黄色的时候就可以捞出沥油，在锅中要留好底油，然后加入少许的开水之后，就可以选择放入其中藕丸子，等到烧开了就要及时的加入酱油、白糖，烧上5分钟就可以起锅装盘了，我们也可以试试用水淀粉进行勾芡，可以让藕丸子味道好。
做藕丸子的窍门
想要让藕丸子制作的味道好，那么我们要注意方法才行，大家需要把猪肉全部都剁碎，同时在剁肉的时候，我们可以在其中适量的去加点水，而且每次都要加少许的水才行，一般来说1小勺就可以了，加上2次就完全足够了。
等到肉馅剁好了就可以加入所有的调料，然后需要我们顺着一个方向进行搅拌，同时莲藕也要洗净去皮，然后擦成蓉之后就可以加入到猪肉中，把猪肉和莲藕蓉完全混合之后，继续顺着同一个方向进行搅拌，然后再加入其中葱花拌匀就可以搓成丸子了。需要在锅中加入适量的油，烧到四五成热的时候，我们就可以及时的下藕丸子开始炸了，这时候的火是不要太大的，中小火是比较好的，等到藕丸子表面金黄色就可以了。
藕丸子的营养价值
我们吃藕丸子对健康有好处，首先藕丸子是有大量的黏液蛋白和膳食纤维存在，而这些物质是能和我们人体中的胆酸盐产生反应，这样就可以和食物中的胆固醇还有甘油三酯相互结合，这时候就可以帮助人体减少脂类的吸收。同时藕丸子中是有鞣质存在的，这种物质对我们开胃有意义。
藕丸子中是有大量的铁、钙等微量元素存在的，而且其中的植物蛋白质、维生素，还有淀粉的含量实际上都是非常丰富的，再加上藕丸子是有明显的补益气血存在，这样对增强我们人体的免疫力是有意义的，还可以吃藕丸子来增强身体素质。
C. 炸藕丸子的家常做法 如何做炸藕丸子
1、主料：藕2段、面粉适量。
2、调料：食盐少许、鸡精少许、香油1汤匙、淀粉适量、小葱适量、植物油适量、甜辣酱适量。
3、莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。
4、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
5、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后。捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
6、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
D. 怎么保存藕夹藕丸子
原料：黄牛肉150克，嫩藕300克，生姜5克，葱10克，鸡蛋1个。调料：花生油50克，盐5克，味精2克，白糖1克，干生粉适量。
制法:
（1）黄牛肉剁成泥，嫩藕去皮切双飞片，生姜去皮切成米，葱切成花。
（2）黄牛肉调入盐，味精，白糖，生姜米，葱花，生粉拌成馅，酿入藕片内，鸡蛋打散，加入干生粉，清水调成蛋糊。
（3）烧锅下油，待油温100度时，将莲藕片逐块挂上蛋糊，下入油锅内，炸至香酥金黄，捞出即可食用。
特点: 莲藕切好后，用清水泡上，否则易变黑，炸时油温要掌握好
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在天津可以用饼夹着吃的藕夹做法：
将藕切薄片，放在盐水里泡半小时捞出控干水分，挂酥炸糊用温油炸成老红色出锅控去油即可。
酥炸糊做法：白面500克，淀粉100克、泡打粉适量（泡打粉包装袋上有用量说明）拌匀加适量温水调搅均匀成糊，静置半小时后加色拉油150克，食盐、味精适量即可使用。此糊适宜于所有的酥炸菜原料。
注意：糊稠了，影响口感，稀了，挂不匀藕表面，常出现“花脸”现象 ，要摸索经验，掌握好稀稠程度。
E. 油炸藕丸子怎么保存
用保鲜膜，放冰箱里。
F. 炸莲藕丸子的家常做法,莲藕炸丸子的做法窍门
1.主料：藕2段、面粉适量。
2. 调料：食盐少许、鸡精少许、香油1汤匙、淀粉适量、小葱适量、植物油适量、甜辣酱适量。
3. 莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。
4. 藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
5. 藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，第三调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
6. 吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
G. 怎么炸莲藕圆子
莲藕肉质脆嫩，清香甘甜，具有健脾开胃，益血生津等保健功效。
小贴士
炸莲藕丸子一定要用小火，不然就炸糊了。
H. 藕圆子怎么炸藕圆子的做法
炸藕圆子的做法
用料
藕 适量
胡椒 适量
鸡精 少许
葱 1小把
姜 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
面粉 适量
植物油 适量
炸藕丸子的做法
喜欢吃嫩点的藕，藕洗净剥皮，再剥成丝
小葱生姜切碎，多放点更香
藕丝用手将水分挤出，挤出来的水不要扔掉，可以在锅里小火熬成藕糊
藕丝藕糊小葱姜胡椒粉，鸡精盐，鸡蛋放进去搅拌均匀。
放入面粉放面粉量可以分多次放入能够抓成团就可以。
喜欢用小奶锅来炸东西，省油又省时，油温烧到筷子插进去冒很多小泡，160度到180度之间。
面糊用虎口处挤出一个小圆，有一个小勺子将它挖到油锅里。
丸子熟了会飘上来金黄色的
油温高一定要注意安全
想要更加酥脆可以复炸一遍，注意不要炸焦掉
I. 炸耦丸怎么做
炸藕丸做法和步骤
1莲藕500克，尽量选择稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那样过于嫩，刨去外皮清洗干净；
2莲藕擦成泥或者用搅拌机搅打成泥；
3将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，不用拧得太干，约保存30%的水分即可；
4将纱布打开，藕泥如图所示这个干度最好；
5将生姜切成细末，如果用搅拌机打藕泥，则可以将生姜放入一同搅打成泥，这样口感更细，不过我喜欢一粒粒的姜，所以没有搅打，不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂，这样就吃不出来了；
6将姜末和半勺盐加入藕泥中，用小勺拌匀，喜欢口感更糯的朋友可以再加点粘米粉调成的芡，但我喜欢更纯粹的口感，所以没加；
7掌心抹油，将藕泥捏成大小一致的丸子；六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份即可。
J. 炸藕丸子的做法和配方
炸藕丸子的做法和配方如下：做法如下：
1、准备食材：肉末、藕、姜、葱；藕切成小粒、葱姜切末；
2、全部材料放入碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、藕粉；
3、顺一个方向搅拌上劲；做成丸子；
4、锅倒油烧至五成热、放入做好的藕丸，调小火慢炸至金黄色捞出。
配方：肉末、藕、鸡蛋、藕粉、盐、料酒、生抽、姜、葱、蚝油。