‘壹’ 古代没有冰箱，古人们是怎样来保存食物的呢
虽然大家都知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理。但变质或发霉的食物不仅不能食用，而且一旦食用，甚至可能危及生命。难道没有办法解决这种情况吗？尤其是在古代食物都来之不易的情况下，所以古人发明了许多有效的方法。
5.水井储存。
夏天喝一杯冰水不仅可以解渴降温，还能让你浑身上下都感觉中一股凉意。尤其是古代社会的深井水温远低于地表。所以很多有井的家庭都会在井里储藏食物。
方法其实很简单：把食物放进篮子里，然后用一根绳子捆绑在篮子上。然后把它放到井里，就可以起到很好的保鲜作用。另外一点是，不需要任何开支，所以这是古代比较常见的保存方法之一。
这些食物储存或保存方法，虽然看起来更繁琐和笨拙。但在古代它可以发挥出有效的作用，从这个角度来看，必须钦佩古代先民的智慧。
‘贰’ 古代人在夏天怎么保存食物呢
古代人在夏天保存食物的方法应该有以下几种：
1、脱水、晒干。像现在依然在使用的晒地瓜干、晒豆角干、茄干……食物吃不了，让太阳来帮忙保存，没有冰箱，这个是夏天最长用的保存食物的方法。晒鱼干，晾晒葡萄干，这个在今天仍是不可缺的方法。菜干去其水份，剩其精华，成了人间美味！
2是盐腌法。春节煮熟的肉类，用盐腌制，可以顺利储藏到夏天不坏，就是人们常说的腊肉。
古人为了生存，在长期的摸索实践中应该积累了很多夏天储存食物的好方法，个人只是说一下沿用至今的常用方法。实在是浅薄，但愿能抛砖引玉，看到朋友们分享的更专业更全面的方法。
古人的智慧是现代人无法想象的，随着时代的进步以及文明的发展，现在人类懂得了利用资源，从而达到更舒适的目的。电的发明，让人类彻底进入到了另一个文明的时代，现在没有电的生活，是大家没办法想象的。尤其在夏天的时候，如果没有了电，冰箱就无法运转，食物将很难保存！
而在古代的时候，既没有电也没有冰箱，他们夏天食物究竟怎么保存呢？其中一点，古代社会相比现代，生活是非常落后的，能吃饱穿暖就已经不错了，经常过着饥不择食的生活。因此基本上就是柴米油盐的生活，那还用的着保存食物。在古代普通家庭比较珍贵的，也就是肉类了。
‘叁’ 古人怎样储存食物
新石器时代，人们学会农耕和驯养动物之后，吃不完的食物越来越多，怎样保存食物成了一个难题。在冬季，食物保存的时间长一些，但到了夏天，吃不完的食物很快就会腐烂。一开始，人们把粮食储藏到陶器中，后来人们发现将粮食储藏在地下能够保存更久。
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‘肆’ 从古至今储藏食物的方式
一、古人粮食存储方式
古人粮食储存方式一般分为两类：第一是地面粮仓，第二是地下储粮。
据史料记载，西周的陇东粮仓的储粮方式主要有两类：一类是建筑在地面上，粮仓的形状有方形和圆形。另一类是窑洞储粮，有对窑洞作一些处理，直接堆放在地下的，也有在窑洞里围成芦苇编成的席囤储粮食的。
其中，最常见的地面藏粮方法。仓贮是古代常见的地面藏粮方法，因此粮仓也是古代储存粮食的重要场所。
中国古代的粮仓种类很多。知名的有西周的陇东粮仓和隋代的含嘉仓。
除西周时期的陇东粮仓，被世人熟知的“天下粮仓”是隋代的含嘉仓。它位于河南省洛阳市老城北，始建于605年，并在2014年成功入选世界遗产名录。
让含嘉仓享誉世界的是其独一无二的储粮方式，考古工作者们含嘉仓粮窖内发现了满满一窖1300多年前存下的粮食，且“谷粒颗粒分明，糠是糠，米是米。”
考古专家把这归功于粮窖设计的科学。含嘉仓当时的粮窖工艺是这样的：挖好窖坑后，首先要用火烘干，然后把草木灰摊在窖底，上面铺上木板，木板之上铺席子，席上垫谷糠后再铺一层席子，窖壁也照此办理，这种“席子夹糠”法，可以使粮窖隔湿保温，犹如一个巨大的保温瓶，而且，封存粮食都在冬季进行，这样就可以达到低温储粮的效果。这样的粮窖不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的“保鲜”功能，粮食不易发热、发芽，不易腐烂。在唐代，这样的地下窖仓里稻米的“保质期”为5年，谷子的“保质期”更是长达9年。
二、储粮社会意义
粮食储存不仅关系国计名声，也关系国家稳定。
《礼记王制》中论述：“国无九年之蓄，曰不足;无六年之蓄，曰急;无三年之蓄，曰国非其国也”。
历朝历代的统治者都对粮食种植和储存表现出高度重视。古代的粮仓也应时代而生，如西周的陇东粮仓、秦汉的敖仓、隋唐的洛口仓和含嘉仓等。
在楚汉争霸之时，敖仓常常成为双方争夺的目标，刘邦先下手为强，“军荥阳，筑甬道属之河，以取敖仓粟”。但随后“项王数侵夺汉甬道，汉王食乏，恐，请和，割荥阳以西为汉”。《史记》的记载，清晰地表明了敖仓在那场战争中的重要性。
粮仓在隋末天下大乱时，同样成了影响谁能称王的关键所在。瓦岗军将领李密在夺取洛口仓后，大量饥民和缺粮的义军投奔，为瓦岗军的壮大奠定了基础。随后，李密大意丢失洛口仓和回洛仓，数十万之众一瞬间崩溃。可谓是“成也萧何败也萧何”。
粮仓不仅能够应对战争、饥荒、旱灾等意外情况的发生，也能对市场供需起到调节作用。当然，在中国古代几千年的封建社会中，重农抑商的大环境下，仓储更重要的角色是承担社会救济和社会保障的职能。
‘伍’ 没有冰箱和罐头，古人是如何将食物长久保存的
在古代没有冰箱和罐头的时候，古人也可以把食物长久保存。所以也是有一些储存食物方法的，比如说会把食物放在泥炭沼泽里面，这样对于细菌滋生是可以抑制的。或者储存在地窖里，这样对于空气可以隔绝，还会把新鲜的食物放在低温下脱水。尤其是在大航海时代，保存食物也是非常重要的事情。在500年前，一些欧洲船员可以吃到酒、饼干、肉。
沼泽里会生长泥炭藓，是非常寒冷和缺氧的，尤其是细菌很难分解出有机物。在古代的时候，人们想要吃菜就会把菜晒成干，或者是鱼干、豆干、笋干。而且把菜的水分去除之后，就是非常容易保存的，甚至可以保存几个月。这个方法在冬季想要吃蔬菜的这个问题，也是可以巧妙的解决。尤其是菜晒干之后想要吃的时候，只要拿出来泡发再烹煮就可以。
‘陆’ 古人们在没有冰箱的情况下，储存食物的7种方式
对于现在的我们来说，我们根本就无法想象没有冰箱的日子，因为它为我们带来了储存食物的重要作用。在冰箱没有出现之前，人们不得不采取其它的方式，来让食物尽可能地不那么快坏掉。电冰箱一直到1913年才被我们发明出来。但人们早在公元前1000年就已经开始通过收获冰雪来进行储存食物了。那么，古人们究竟是如何做的呢？接下来，我整理了，古人们在没有冰箱的情况下储存食物的7种方式。
在19世纪流行着一种冰屋，据说里面可以储存一整年的冰，冰块往往是在冬季被提前放进去的。该建筑是由一个满是冰的地下坑冷却的。为了防止冰雪融化，冰坑用稻草或木屑隔热。冰最常用来储存易腐食品、冷饮和制作冷甜点。
地窖是非常常见的一种储存空间，在世界各地不同的文化中的古人们都有建造地窖的行为。地下空间的湿度的确可以帮助储存不少食物。
对于古人们来说，收获肉可不是很容易的一件事情。如果肉类太多，他们必须想办法储存这些食物，毕竟它们很容易腐烂。在这种情况下，他们会将肉切成块，然后再放入附近的湖水中。这么做的确有效果，肉类可以储存更长的时间。除了湖水中的温度更低，里面所包含的乳酸杆菌也有助于保存肉，当这些细菌到达肉类上，可能帮助保留肌肉质量。
其实早在中世纪，欧洲人就已经开始通过建造储存室来储存食物了。储存室往往是一间带有木架子的特殊房间，根据财富的不同，房间的大小也不同。该房间所处的位置也有讲究，通常它会靠房子温度比其他方向更低几度的北侧。
听起来有些奇怪，但古人们也有将食物储存在沼泽地里的行为。这其实也是一个不错的选择。因为沼泽往往很是凉爽。该环境氧气含量低，酸度也较高，的确可以起到很好的储存效果。在古代北欧，人们甚至会将黄油放入沼泽进行储存。
19世纪的时候，出现了一种拥有良好储存效果的“冰箱”，或者更贴切地说，它应该叫木制冰盒。因为它是用实木制作的，材料通常为橡木或胡桃木。里面带有亚麻秸秆纤维、软木、海藻、锯末、矿物木材和木炭等绝缘材料，可以说设计相当科学。里面可以放入冰块，而且还拥有一个帮助融化的冰水排出的孔洞。但考虑到它是木制材料，经常与水接触会影响其寿命。
古人们还会利用自己的智慧创造巨大的储存空间来帮助储存食物。在公元前400年，当时的波斯人在沙漠中用一种独特的，混合了沙子、蛋清、山羊毛、粘土和灰烬的特殊砂浆制成一种所谓的冰坑。这种特殊材料制成的建筑可以起到很好的隔绝温度的效果。这个奇怪的建筑拥有一个圆顶，在地下空间可以储存冰块和食物。在冬季，冰块被从其他的地方运送到里边去，但储存时更常使用的是从周围或地下引入的水流。
除了这些储存食物的方式，人们也有其他的方式，例如通过烘干、烟熏、盐熏、酸洗、加糖等方式。这些方式主要是减少食物上的细菌滋生，从而达到储存食物的效果。
‘柒’ 手中有粮，心中不慌，中国古人是如何保存粮食的
01、仓窖法一般会根据不同的地理位置使用不同的方法来进行储存，比如说可以使用地窖来储存粮食，也可以使用一些仓库来储存粮食。当然了，这种方法一般都是用于储藏量比较大的粮食或者是蔬菜，如果是量比较少，那就有一些杀鸡用牛刀了。北方的土比较的厚，而气候又比较的干燥，所以一般会采用地窖来进行储存。而南方的雨水量比较的充足，所以通常会在地面上建造一些仓库来储存粮食和蔬菜。
这种方法应该是比较普遍的，一直到现在依旧有很多的人在使用。主要的原理就是利用一些盐或者是其他的一些材料，对于食物和蔬菜进行腌制加工，经过加工以后，这些食物往往可以存放很长一段时间。主要的原理就是通过食盐可以降低食物当中的水分，这样就可以抑制微生物的繁殖和生长。这种方法通常只对一些蔬菜和肉类的食物有效，这也算是这种方法的一个局限性。