A. 大酱块子做多了怎么才能存方放
大酱块子做多了要放到通风干燥阴凉处保存。大酱块子要干燥，储存温度要低。
B. 酱块子隔得好有秘诀吗
酱块子隔得好有秘诀的。酱块不要烀的太干，酱块不要太小，用报纸包好放在二十度左右的架子上，十天八天的翻动一下保持屋里的温度不要太低，这样发出来的酱块里面又红又有香气。烀豆做酱块存放温度比较常温状态，不能太凉地方。
如太凉酱块就隔的不好，温度要适合热些，不要放在潮湿的地方，这样酱块会隔的挺好的。做烀酱块第一就是要控制好温度，如果是在南方就春天也可以在我们家乡就四五月份。把黄豆煮熟把他压实了放好，还要在面上盖上新鲜的布条。
酱块的存放方法
1、选择瓶子是第一步，瓶子是能够耐热、可以完全密封的玻璃瓶。
2、用来保存酱的瓶子要烫洗消毒，然后倒置将水分控干，必须保证瓶内没有油和生水。
3、装瓶时，在瓶口1厘米处留空隙，加少量高度白酒或柠檬汁，不喜欢可不加，以保证其密封性，一定要在酱很热的情况下就拧紧瓶盖。
4、瓶盖如果无法保证其密封性，可以先蒙上1到2层的保鲜膜再拧紧瓶盖，也可以使用蜡封。
5、开封后的酱要放入冰箱进行保存，最好在1个月内吃完。
6、酱为了食用安全，应在开封后将最上面一层刮掉。
C. 酱块什么温度存放
一般做大酱块适宜温度25~30度，要通风良好表面干燥，避开直射阳光即可。盖好盖子放在阴凉处就可以了。不要放在强光下。如果怕长毛变质的话在大酱表层上再洒点盐。不推荐把大酱放入冰箱里，存取的时候产生的水雾对大酱不好
D. 酱筷子是放在通风处还是放在密封的纸壳箱里
您是想问酱块子应该放在通风处通风处还是放在密封的纸壳箱里是吗？酱块子要放在通风处。一般酱筷子适宜温度25~30度，要通风良好表面干燥，避开直射阳光即可。盖好盖子放在阴凉处就可以了。不要放在强光下。如果怕长毛变质的话在大酱表层上再洒点盐。
E. 酱块子多长时间包上
两到三天
做好的酱块子移到25~30度温室内放到铺有干净稻草发酵架上。过三天可以用稻草绳绑住酱块子挂到架子上继续发酵。也可以在发酵架上发酵。室温30度左右酱块子内部温度40度左右发酵2周。发酵架上发酵要上下倒个以利酱块子表面均匀长曲。
发酵好的酱块子保存在通风干燥处。
F. 东北大酱块子的储存方法
可以放冰箱里存放。东北大酱块子一般是肉制的，所以低温存放是一个比较好的保存方法，具体的可以放在冰箱里冷冻存放，等要吃的时候拿出来蒸一下就好了。
东北一般到了腊月就可以做酱块子，一直到农历四月初八前都可以做，可以根据自家的喜好在此期间决定做酱块的时间。发酵的时间越长大酱里霉味越重。
G. 大酱块子做完后怎样放
黄豆煮烂后趁热做大酱块子，每个1.5kg左右黄豆大小。长方形厚度10厘米。做好移到30度左右室内铺有稻草的架子上立着放发酵3天翻个继续发酵两周。准备纸箱铺一层稻草放大酱块子盖一层稻草，四周也要添稻草。在30度温室内发酵两周。按每kg黄豆准备0.7kg精盐和2.8L水化的盐水。沉淀好用上清液。大酱块子掰四瓣装到酱缸里用盐水浸泡发酵。大酱块子要压进盐水里。50～60天后取出大酱块子后的清酱液沉淀后取上清液熬酱油。酱块子打碎加清酱液沉渣一起捣匀看看咸淡。咸淡适中可以装缸发酵。港口铺一层塑料布用水洗盐封住。盖好盖子防止雨水进入。发酵六个月。
H. 东北大酱块的怎么保管才能好
干透的大酱块子在阴凉干燥通风处保存。
I. 做大酱为什么做成块放那么久为什么
做大酱做成块放那么久是因为要让大酱充分发酵，有足够时间长好霉菌
拓展资料
秋收后准备好黄豆。初冬苍蝇没有了就可以做。黄豆经筛选清洗后浸泡10~12小时。用高压锅蒸煮40分钟或常压文火煮4小时。注意不能糊锅。
煮熟后趁热用绞肉机搅碎，绞肉机孔眼要适当，不要过细。豆泥要有豆瓣以便酱块子透气。
做好的酱块子移到25~30度温室内放到铺有干净稻草发酵架上。过三天可以用稻草绳绑住酱块子挂到架子上继续发酵。也可以在发酵架上发酵。室温30度左右酱块子内部温度40度左右发酵2周。发酵架上发酵要上下倒个以利酱块子表面均匀长曲。
酱块子内外长好霉菌和枯草杆菌放进铺有稻草的纸箱内酱块子间隙也要搁稻草。室温低可以盖棉被等保温。发酵2周。
发酵好的酱块子保存在通风干燥处。
东北三月中旬华北一月中旬用19波美度盐水浸泡酱块子。酱块子可以掰四瓣浸泡。要出酱油可以多放些盐水。否则盐水能淹酱块子就可以。酱块子要压进盐水内。50~60天可以分出酱油。
分好酱油的酱块子捣碎搅匀后调整咸淡。大酱表面盖一层薄塑料布用水洗盐盖住。发酵6个月以上
J. 东北的酱块子怎样放
1、放冰箱里存放。东北大快酱子一般是肉制的，所以低温存放是一个比较好的保存方法，具体的可以放在冰箱里冷冻存放，等要吃的时候拿出来蒸一下就好了。
2、晒干存放，晒干存放也是一个比较好存放方法，晒干的程度建议晒硬一点比较好，这样可以存放的久一点，刚晒干完不要立即用袋子装起来，先散一下热。
3、还可以把它炸一下再存放起来，不过这种方法存放的不久。
(10)酱块子怎么存储扩展阅读：
大酱可以调节食物的咸淡，而且从营养学角度上来说也可以为人体补充植物蛋白。采用了大豆为主原料，而大豆具有丰富的蛋白质和脂肪。大豆作为健康食品重新赢得世人关注，还被人们称之为‘长在田里的肉食’。大豆不仅是营养价值高的食物，而且也是具有很多功效的食物。特别是大豆富含不会增加胆固醇的植物蛋白，对动脉硬化、心脏病有顾虑的人也可以大胆食用，而且他还可以促进血液循环。
以大米为主食的人缺乏赖氨酸，而大酱正好富含赖氨酸，因此食用大酱可以均衡饮食结构。
另外，中含有的脂肪成分大部分为不饱和脂肪酸，所以胆固醇含量很低。可以防止亚麻酸等胆固醇堆积在体内，具有可以提高血液循环的作用。