㈠ 怎样设定货物安全库存量最高库存与最低库存怎样计算
最高库存量(成品)=最高日生产量×最短交付天数+安全系数/天
最低库存量(成品)=最低日生产量×最长交付天数+安全系数/天
最大库存量=平均日销售量×最高库存天数
最低库存量=安全库存+采购提前期内的消耗量
最低库存量=日销售量*到货天数+安全系数/天
㈡ Excel高手进:在仓库管理上如何设定最高和最低库存量
使用公式；
E列为库存量，F列为是否超出或低于最高最低库存；
㈢ 求解：安全库存量、最低库存量、最高库存量的定义
1、最高库存量也可以按照上述所说理解。最高储存量（计算方式）=每天占用量*最高储存天数 2、最低库存量的定义我个人觉得有点不太准确。其实就是为了避免原材料短缺导致出现停产或产品短缺影响销售的最低限值。最低库存量（计算方式）=安全库存+采购过程期间消耗量3、安全库存量=安全库存天数*每日需求量最低库存量（计算方式）=日销售量*到货天数+既定保险天数3、安全库存量个人觉得上述所说有点混淆最低库存量。安全库存量仅是针对不确定因素所设定的。通常是保证所有SKU数量的保守值。
㈣ 如何设定仓库中库存最高值与最低值，文件如何写
仓库中库存最高值与最低值，是企业长期运行摸索出来的数据，需要根据企业自身实际情况来确定。
如果是商贸企业，可以根据该商品的销售情况确定库存基准。
如果是生产企业，可以根据材料的使用量来确定，还需要考虑采购周期如运输时间、供应商是否稳定等。一般至少保证一周以上、一月以下用量。
另外南方梅雨天气、北方冬季路面结冰，会影响大宗材料的运输，需要做好储备，比平时加倍，因为一旦材料运不进来，只有停产待料了。
至于文件怎样写，可以参照公司规范文件。一般是：
1、设定库存基准的必要性（意义：节约成本、提高仓库库容率、减少资金占用等）。
2、各类材料的库存原则（某类物资存量天数）。
3、各种材料的库存基准（明细表格）。
4、落实实施人（库管员）、检查人（仓库负责人）。
5、检查制度、考核。
文件可以逐步修改，但是执行不能含糊，否则不止浪费了纸张，还会给管理带来负面效应。
愿能帮上你，谢谢！
㈤ 饮食材料的存放规范要求
冷冻，腌制，真空，（一切能抑制细菌繁殖生长的方法，以保证食材不变制）
酒店餐厅厨房原料的储存和仓库管理 当验货员完成进货手续后，他必须将货品正确地摆放进储藏室内，所以食品原料的储藏管理对餐饮成品的质量和企业的成本有着举足轻重的影响。由于仓库管理不善，从而导致原材料的浪费与成本负担的例子屡见不鲜。餐馆应该重视对仓库的管理，仓库位置、容量、原料堆放、卫生条件、安全措施、湿度、通风设备等方面，都是储存管理必须注意的地方。 储存管理最主要目的在于避免因为偷窃或内部人员的偷窃或食品遭致货品损失。偷窃分两种：一种是餐馆外部人员的偷窃，另一种是餐馆内部人员的偷窃。严格地管制钥匙，并且随时将仓库（储藏室）上锁，是预防第一种偷窃行为的最好方法。对于内部员工这种不法行为，一直是餐饮业最感头痛的问题，依据统 计，四分之三的存货短少是因为员工的盗卖行为产生的。 相比之下，食品腐坏的控制比偷窃的控制容易得多。要避免食物腐化的变质，首先要合理设计仓库，其次要合理进行食品、原材料的储藏。 一、仓库的具体面积应根据餐馆的类型、地点、规模、采购方法、订货周期等因素决定。快餐训、酒店的及规模较小的餐馆与供应品种齐全且经常变换菜单的餐馆企业，在储存的种类上就有明显的差异。所以，对库房的容易就有不同的要求。但是总的来说，仓库房的容量也就有不是有效率的原料物质管理，具体面积的确定还应考虑各餐厅的营运因素。可以有两种方法来确定仓库的面积：第一种方法是根据餐馆营业量的大小，即由每天供应的餐数决定，并且认为每供应一道餐饮约需要仓库面积 0.1 平方米；第二种方 法是根据餐饮实际储备量的需要来确定仓库面积，同时认为餐馆一般应有两个星期的原料物资储备。 仓库里应该保持一定程度的温度和湿度。不少餐厅的仓库是暖气管、排水管交接的场所，致使仓库温度过高或水管由于冷凝作用产生滴水，影响库房湿度，从而破坏原料的储藏环境。仓库湿度对维持食品原料质量有着极大的影响，储存湿度过高或湿度过高时倒致温差过大，会加速食品原料的质变过程。一般来讲，食品原料干藏仓库应保持相对凉爽。温度应保持在 16℃—21℃，最好能操持在10℃左右，这样的温度对大部分原料来说，更能保证其品质。因此仓库应该安装温度计、湿度计、并且经常检查温度和湿度是否合乎储存要求。 仓库能通风良好有利于保持适宜的温度和湿度。按照标准，食品干藏仓库的空气每小时应交换4 次。 仓库在设计时，应该防止阳光直接照射而使得某些原料的温度高于周围室温。阳光直接照射会引起食品原料品质下降。所以仓库如有玻璃门窗，应尽量使用毛玻璃，这样可以有效防止阳光直射。 二、原料的储存 不同种类的食品原料，都有其不同的贮存方法，不同的贮存方法要求达到的共同目的在于：一是保持食品原料的质量不变；二是保存食品原料的新鲜程度；三是延长食品原料的保存时间。一般来讲，通常有以下三种贮存方法： 1、干货库贮存 采用这种贮存方法的食品原料主要有米面、各种调味品和调料、罐头以及各种干货等。这类食品只需在干净、阴凉、干燥贮存即可。干货原料的储存应注意下列事项： 注 意 事 项 不要将物品旋转在靠近污水管或水沟的地方。 避免将物品置于地面上而遭致细菌感染，物品至少离地面约15 厘米，离墙壁约5 厘米。 将有毒性的物品，如杀虫剂，肥皂、清洗剂等与食品分开存放。 为了发放原材料的方便和便于管理，一般将干货进行分类存放.
㈥ 仓库如何确定最高库存量和最低库存量
首先来定义下安全库存：安全库存是指为了防止由于不确定因素（如突发性大量订货或供应商延期交货）影响订货需求而准备的缓冲库存。所有的业务都面临着不确定性，这种不确定性来源各异。从需求或消费者一方来说，不确定性涉及到消费者购买多少和什么时候进行购买。处理不确定性的一个习惯做法是预测需求，但从来都不能准确地预测出需求的大小。从供应来说，不确定性是获取零售商或厂商的需要，以及完成订单所要的时间。就交付的可靠性来说，不确定性可能来源与运输，还有其他原因也能产生不确定性。不确定性带来的结果通常是一样的：企业要备有安全存货来进行缓冲处理。其次来设定安全库存量（假设每天用量是100PCS）安全库存量等于：L/T生产周期（天数）*100+运输时间（天）*100+检验时间（天）*100+最低库存量，还要考虑产品检验不合格返工天数和重做天数，以此类推。当安全存量低于这个数量时就开始购买。以利于保证生产的进度！最低库存量：就是预估为保险起见而设定的库存量。一般是设定三到五天的量。设为安全库存的产品通常品质比较稳定，市场供应也比较稳定的。
㈦ 仓库不够用，看看工厂仓库是如何确定最高库存量和最低
根据柯瑞德货架总结，造成仓库不够用的原因：一是仓库空间利用率不高（货架、托盘等存储设备不齐全）；二是货物存储量激增，超出仓库承受能力；三是仓库管理不完善，最高库存和最低库存没做好。这里，主要说说第三点存在的问题。
不论是库存不足或是库存过剩，都是因为在订购上、作业上，保管上等的疏忽所产生的现象，因此在库存管理上要尽量避免。为了预防，一般要先设定必要的库存标准，面维持这个库存标准就十分重要。这个标准就是“最小库存量”及“最大库存量”两种。
要预防库存不足缺乏情况，库存量的最低标准就是“最小库存量(安全库存量)”。相对于此，为了不让库存过多，必要的库存标准就是“最大库存量(库存上限数量)”。用这两个标准监控库存状况是必要的。
1、以天数作为计算库存量的单位。
将数量过多的物料个别控制，便能够防止库存过剩或不足。方法有两种，一种方法是以实际数字计算，另一种方法是用天数计算，还可以将这两种方法合并使用。要将库存物料个别控制，就必须理解用天数计算库存的方法。
这个方法的指标就是库存循环率及库存循环周期。将出库金额除以库存金额，所求得的数值为库存循环率，我们用次数表示。当这个循环率越高，库存减少，转换为现金的速度也就越快。
库存循环周期中的库存循环日，就是以365日除以库存循环率。这个日数是指从采购开始到销售出去为止所需要的天数，所以这个数字就表示库存。
总之，要控制库存，就以“几天份的库存”来掌握会更容易理解，也即用天数来表示现库存量。因此，用天数来表示量小及最大库存量，也就是以“一天平均出库量是几天份”的库存基准来设定。
2、计算最小库存量。
要设定最小库存量的方法有以下两种：
(1)在订货及交货间隔期内设定。
(2)反映平均出库量的变动幅度。
一般最小库存量的计算，首先是以订货及交货的间隔期为基准进行。订货及交货间隔期就是从下订单开始到交货为止所需要的天数。如果订货及交货间隔为七天，那么基本的最小库存量就是六天份。为求保险起见，在这里会少算一天，因此不要将最小库存量设定太大，在订货及交货间隔期间范围内设定是比较实际的方法。
最小库存量(基本天数)=订货及交货间隔期(天数)-1天
订货及交货间隔期会因为行业不同而有所差别，所以流通业的间隔期会比制造业来得短，一般都会与客户先行协议。
但是平均一天的出库量并没有固定数。在分布不规则的情形下，考虑变动的幅度来求出最小库存量是必要的。
最小库存量(天数)= 最小库存量(基本天数) +(平均一天的最大出库量-平均一天的出库量/平均一天的出库量)
依照这个方法，当一天份的最大库存量越大，也是就是最大库存量与一天平均出库量的相差值越大，就要多加一点最小库存量。
因此，就算有突如其来的大量订单，在一定程度上也能够应付，这就是最小库存量比较实际的确定方法。
3、计算最大库存量。
最大库存量的计算公式为两倍平均库存量减去最小库存量，求得的数值与平均库存量及最小库存量关联。最小库存量以天数来计算的部分已经做过说明，这里要讲的是平均库存量的计算方法。
平均库存量分为期初以及期末平均、12个月份总和的平均等，所得出的数字也不同。总之，使用不同的平均库存量，管理的水平也会因而不同。
㈧ 怎样确定餐饮库房最低库存量 不同时期客流量不同，怎么确定最低库存量呢
这个要根据你餐厅的营业状况和采购难度来决定的。如果撇开采购方面的问题，单从营业额来判断库存的话，你可以采取这样的方法：先记录你餐厅每天，每月的营业额，时间越长数据越准确。然后计算出你每销售出一万元所买出的每款菜式的数量。然后用这样的数据结合你对当天、当月营业额的预估，就能得出你的库存量了。建议你对新鲜的材料采用一天半的库存量，这样既能保持营业销售，又不会造成浪费。
㈨ 什么叫最低库存量和最高库存量依据是什么
是最小库存量，和最大库存量吧？
在库存管理中为了控制库存的存货水平，一般要设定最小和最大库存量。
设定最小库存量，是为了有一定库存，不至于在没有到货的情况下影响生产或发货。
设定最大库存量，是为了控制库存资金占用，加速库存的资金周转。
具体最小库存量和最大库存量的计算方法，会有更详细的资料来说明。
㈩ 安全库存量、最低库存量、最高库存量的定义是什么
安全库存量：是为防止未来物资供应或需求的不确定性因素（如大量突发性订货、交货意外中断或突然延期等）而准备的缓冲库存。其大小取决于供应和需求的不确定性、顾客服务水平(或订货满足率），以及缺货成本和库存持有成本。
最低库存量：最低库存是指存货在仓库中应储存的最小数量，低于此数量就有可能造成存货短缺，进而影响企业的正常生产。
最高库存量：最高库存量又称“最高储备定额”，是企业为控制物资库存量而规定的上限标准。
(10)餐饮调料存储最高量最低量如何定扩展阅读：
1、最低库存量的计算公式——
最低库存量 ( 成品 )= 最低日生产量 × 最长交付天数 + 安全系数 / 天。
最低库存量 = 安全库存 + 采购提前期内的消耗量。
最低库存量 = 日销售量 * 到货天数 + 安全系数 / 天。
2、最高库存量计算公式——
最高储备日数=供应间隔日数+整理准备日数+保险日数。
最高储备量=平均每日耗用量×最高储备日数当某种物资库存量达到或将超过此定额时，应暂停进货。其超过部分，即构成超定额储备。