‘壹’ 铁棍山药怎么储藏能时间长
低温保存、阴凉通风、米酒浸泡。1、低温保存：将山药放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干，之后用报纸将其包住，外面再用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃时再取出即可。2、阴凉通风：如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，依靠低温抑制它的生长。 
低温保存、阴凉通风、米酒浸泡。
1、低温保存：将山药放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干，之后用报纸将其包住，外面再用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃时再取出即可。
2、阴凉通风：如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。
3、米酒浸泡：山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间。
‘贰’ 如何保管鲜山药
怀山药(铁棍山药)的存储方法
传统的储存方法
1埋藏法
在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1
m左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约100
mm经过日晒消毒的干细泥
或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在泥(沙)上，一层山一层泥(沙)向上堆至离坑100
Illl／1
左右，再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时，要轻
拿轻放，不要擦伤山药块茎的表皮，现病变应及时剔除，以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动。
2筐藏法
用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或箱底和四周，然后将选好的山药逐层堆到8分满，上面用麦秆覆盖到筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内，高度
一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮气对块根的影响，堆桩时，可在筐下垫上砖头或木板，使与地面之间留有100
mm左右的距离。温度控制在10~25°之间.
因为鲜货密度高，结实，所以通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，多买些不用担心放坏，假如有像坏的迹象了，只要把快坏的那一点掰下来，断面会自动变干，断面干了之后，指甲盖也掐不透的，就起到保护山药的作用了。
总结起来：干燥，通风，阴凉，传统的储存方法不太适应城市环境，但明白储存的原则
干燥，阴凉，通风，对于储存怀山药有很大借鉴意义。
参考资料：
1.
上海农技推广中心
2.
《山药优质高效栽培贮藏加工技术》
‘叁’ 铁棍山药可以承受零下多少度的气温可以放在冷库零下20度的温度保存么
0度，在室内温度低于0℃时，要盖稻草等物防冻以免冻坏。
铁棍山药特点：
1、外观：铁棍山药通常直径2~2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。
2、重量：铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两（但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定）。
3、肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。
4、口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
(3)2020年存储铁棍山药扩展阅读：
铁棍山药的功效：
1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。
2、消渴生津：该山药有消渴生之功效
3、养颜：山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
4、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
‘肆’ 山药怎么储藏
第一招、常温保存法
现在已经是秋天了，凉爽了不少，所以吃不完的山药我们可以放在常温下保存。但是需要注意的是，要将山药放到阴凉干燥且通风的地方存放。并且不要用塑料袋将山药装起来，那样不透气，山药会更容易长芽。为了保证避光，我们可以选择用黑色的无纺布材质的袋子将山药装起来，这样可以做到绝对避光，就不用担心山药长芽了。或者是用报纸将山药包起来放到阴凉通风处保存也是可以的。
装进黑色无纺布袋的山药
第二招、冰箱冷藏法
低温保存山药是最好的方法，并且山药在1-4度的温度下可以保存3年之久。在保存的时候需要注意，山药不要去皮，也不要进行清洗，直接将山药装进袋子里或是用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏保存。同时要注意最好与水果分开，因为水果中释放的乙烯会使得山药变质。
放进冰箱冷藏的山药
如果我们买的山药比较长，放进冰箱有困难，也别急。我们可以根据实际情况，将山药折断，折断的切口处需要用米酒进行浸泡一下，用吹风机吹干，这样可以使山药的伤口处很好的“愈合”，避免发霉。然后再放进冰箱进行保存就可以了。
第三招、冰箱冷冻保存法
有的人会说，冰箱里的冷藏空间比较小，没地方放山药，那么我们也可以放进冰箱的冷冻室。具体操作就是，将山药清洗干净，去皮，切成小块或是片，这个就根据自己的需要了，然后按照每次食用的量，分别装进密封袋中，放入冰箱冷冻保存起来。吃的时候，直接从冷冻室取出，不用解冻，直接下锅，这样吃起来跟新鲜的山药是一样的。
切好的山药
以上就是今天跟大家分享的3个保存山药的方法，如果是长时间保存的话，建议放入冰箱冷藏或冷冻，如果是较短时间内的话可以将山药用纸或透气的袋子装好，放到常温干燥阴凉处保存。大家可以根据自己的实际情况选择适合自己的方法。
‘伍’ 山药怎么保存
买回山药后，将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，这样既方便又能确保山药品质。
‘陆’ 新鲜山药几种存放方法
山药保存不当容易变黑，如何正确保存山药？各位，这和问题非常好。首先，它涉及到的是生活类的话题，是老百姓喜闻乐见的话题，很接地气。其次，这个话题比较轻松，所以是个难得的好题目。最后，作为文字工作者，小编认为，我们在阐述这些生活类话题时，应该尽量客观、公正，不偏不倚。而且，应该注意我们的价值导向。因为，文字可以救人，也可以伤人！
新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。
‘柒’ 铁棍山药怎么保存
铁棍山药可以放进冷库保存，也可以家里挖地窖保存，可以存储几个月的时间的。