1. 咖啡生豆如何保存
最先看清楚烘焙日期，三个月内属新鲜；包装袋为密封、不透明；不接近热源，室温存放，不能存放于冰箱，因为每次从冰箱取出打开，由于高度温差，袋子里外会马上附着凝结的水气，三番五次的增加湿度，豆子就会不新鲜。本仙女曾做过实毁野验，放室温一到二个月和同时期存放冰箱作对照，常温中豆子香气浓醇不变；而冰存的咖啡香则淡淡的。一般咖啡豆会呼吸，同时豆子誉搏带有油脂，如果将豆子冷冻或冷藏，会将豆子中油脂冻结而无法呼吸，导致风味流失。
密封小包装保有新鲜
咖啡豆要小包装，存放密封袋或密封罐，尽快泡完趁新鲜，庆余祥但是我们也常看到有人为了低价省钱买大包装，需要很好长时间才能喝完，那已经不新鲜了。大袋中经常打开接触空气，让细菌孢子跑到咖啡袋中，让鲜度降低至腐坏而不知。新鲜豆子从外观干燥、香气逼人，就很清楚新鲜度，让人冲动马上冲煮喝一杯咖啡。
2. 如何保存咖啡豆
如何保存咖啡豆
我们应当知道什么是咖啡豆保存的大敌，高温、潮湿、氧气和阳光。咖啡豆比咖啡粉耐保存，所以在磨咖啡的时候我们要保持“现上轿、现扎耳朵眼”的原则。那么咖啡豆适合保存在哪里呢?咖啡豆密封储藏罐是一个不错的选择。有金属的和塑料的两种，后者比较便宜。
关于咖啡用不用放在冰箱里保存 ：首先我们应该知道咖啡放不放在冰箱里保存，咖啡袋能否妥善的密闭是非常关键的。因为潮湿比温度对于咖啡质量的影响更大，使用密封罐或者咖啡袋密封棒把咖啡袋妥善的密封起来，变得由为重要。若在解决了这个问题后，室内温度过高可以考虑放冰箱里。
让我们在看看空气对于咖啡质量的影响。咖啡豆的风味油脂很容易被氧化，所以在密封咖啡前应将咖啡豆密封罐或者是咖啡袋内的气体挤出后在密闭。不给空气留有可乘之机。
关于温度： 高温会使咖啡出油，增加了风味油脂被空气氧化的机会和程度。所以朋友们有时会把咖啡放冰箱，就像保存茶叶一样。这里我只想说北方的.朋友请将咖啡豆在冬天放置在尽量远离暖气的地方。若考虑放冰箱也可团返以，但要检查是否封闭好在放冰箱，否则您的咖啡放冰箱里就成了除味剂了!
影响咖啡质量的诸多元素中从重到轻排列如下： 潮湿、空气、高温、阳光。咖啡豆被潮湿后的口味变化是：咖啡变的旦胡更加的苦，没有模或拦香气，口感单一。高温会使咖啡出油，阳光直射会使咖啡香气散失。
;3. 我家咖啡豆总是受潮，请问咖啡豆怎么样保鲜最好
任何食物都有保存期限，当然，咖啡豆也不例外，已烘培的咖啡豆大约可以保存一个月，经过真空储藏的咖啡豆作多则可以保存到约两个月，运伏因此小编建议若您是一位天天会喝咖啡的人，可以先买入半磅；研磨后的咖啡粉在常温下能够保存一周，密封保存则是两周。
上面说了这么多，我们到底应该用什么样的容器来作保存呢？
密封罐便是一个最合适保存咖啡的容器，刚段悄洞开封后的咖啡豆或握枯是咖啡粉就要直接放进密封罐的咖啡豆应存放在温度及湿度低的环境，也避免照射到太阳，建议尽快饮用完毕。
4. 咖啡豆需要怎么保存
将咖啡豆放在专用密封罐或是使用专用的密封条（夹），密闭后放在阴凉干燥处保存即可。
咖啡豆的历史：
最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。
又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。
(4)咖啡生豆存储湿度扩展阅读：
咖啡豆的禁忌：
小孩子：国外许多营养学家研究证实，儿童是最不适宜食用咖啡豆的人。因为咖啡因对大脑记忆有干扰作用，虽然咖啡因对中枢神经有较强的兴奋作用，但可以引起儿童精神烦躁、不守纪律、学习成绩下降，而且咖啡因还可能促使细胞突变率增加。
孕妇：美国加州的科学工作者研究证明，咖啡因可以抑制胎儿在母体正常发育，如果喝咖啡过多，可能会增加流产的概率，就是顺利产下婴儿，婴儿的体重也是普遍较轻，自然死亡率高。因此：怀孕妇女最好不要喝咖啡。
妇女和老年人：过量的咖啡因，会导致钙质的流失，老人饮用会造成骨质疏松症，增加骨折的机会，而女性在绝经后，身体所需的钙量比绝经前要多10倍以上，所以停经后的妇女和老人最好不要饮用咖啡。
新婚男子：美国哈佛大学医学院的科学家对含咖啡因的饮料进行杀伤精子实验，结果表明，新配方的含咖啡因的可乐饮料能杀死58%的精子，而老配方的含咖啡因的可乐饮料能杀死全部精子。
5. 咖啡生豆的水活性和水分含量
水活性是用来衡量咖啡生豆中水清码分和其他物质之间的韧性。可以知道在某种环境下，咖啡豆多久后会变质。
计算水活性是通过生豆中水分的重量与总重量之间的百分比。两个数值之间是成正比的，可是含水量超过12%以后拍神，两个数值就不再成正比了。
正常的生豆水活袭正亏性应该保持在0.53--0.59
对于理想的生豆水分含量应该在10.5%-11.5%
最理想的存储环境室温应该在20-22摄氏度
最理想存储环境的湿度应该在45%-50%
当生豆的含水量超过12%以后，生豆的水活性就无法捕捉了。
6. 咖啡的保存方法
我们都知道咖啡基本都是现做现喝的，但有些咖啡还是免不了要保存起来，咖啡要要怎么保存起来呢?下面由我为大家整理咖啡的保存方法的资料，希望大家喜欢!
咖啡的保存方法
想喝一杯香浓美味的咖啡并不难。但必须知道如何选购及保存咖啡。逗敬不当的保存方法，会影响咖啡的品质和风味。
(1)影响咖啡豆的三大要素:温度/湿度/日光
(2)咖啡之最佳品尝期:咖啡豆为四周，咖啡粉为一周
(3)咖啡豆在真空包装状态下之保存期限:真空罐约24-28个月。柔性胶膜之真空包装为12个月，欲使咖啡之物理和化学变化减至最小，包装是一门非常重要的学问。由于接触空气面较小，咖啡豆比研磨后之咖啡粉在品质及风味的保存上较易持久，故为维持咖啡香味，可尽量在要冲煮咖啡时再开始研磨。已研磨好的咖啡粉如果无密闭容器时，则可存放在冰箱的冷冻(零下温度)储藏箱内。
咖啡最好喝的温度
如果喝意式咖啡的话，比如卡布奇诺，拿铁，制作出来的时候，牛奶一般会被加热到65~75度，所以成品陵指祥温度一般在50度60度都是正常的，在喝的时候尽量不要低于45度。同样是意式咖啡里的ESPRESSO，就要求一制作出来尺搏马上喝，一般是在70度左右，不能低于50度。
如果是喝单品咖啡，也叫黑咖啡，由于萃取时的水温一般是在85度到90度，所以制作出来的温度一般是在60~75度之间，在喝黑咖啡时，只要不烫口，越热味道越好。
如果是冰咖啡，最好的温度是在3~5度左右，冰咖啡也要尽快喝掉~否则里面的冰一旦都化掉了，味道就会很淡。
喝咖啡的注意事项
1.服药时不要饮咖啡;
2.饮用低咖啡因咖啡;
3.每天饮用量不超过 5 杯;
4.连续一周少量饮用咖啡;
5.给每杯咖啡加上两大勺牛奶;
6.饮用咖啡的同时保证饮食结构健康;
7. 咖啡豆能放多久
咖啡豆有保质期。
咖啡豆的保质期一般在一到两年,咖啡豆保存的环境首先是温度因素,然后是湿度因素。温度在10-20℃的常温条件下,最好是通风、阴凉干燥的地方。烘焙号的咖啡豆水分趋近于零,所以只要密封好的话保存滚老时间甚至可以长达几十年,但是这样的操作要求高,所以平常家人中比较常用。
咖啡豆，是指大知升用于制作咖啡的植物果实。广猛肢义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。
8. 潮湿天如何保存咖啡豆-咖啡豆的保存方法
潮湿天如何保存咖啡豆-咖啡豆的保存方法
咖啡豆受潮以后味道就不好了，怎么办呢?下面，我为大家潮湿天保存咖啡豆的方法，希望对大家有所帮助!
保存咖啡豆需要注意核心搏碰睁要点
1、室温保存咖啡豆的核心要点，咖啡豆在室温下保存，需要最大程度地避免强光照射、减少跟氧气的接触面，避免高温和湿度。
2、任何情况下都要减少跟氧气的接触，除非你希望它自然氧化。
3、放入冰箱，低温可以抑制咖啡豆氧化，同时要注意用抽真空保鲜盒，隔离其他食物的杂味，以及保持水分不流失。使用冷藏的咖啡豆之前要提前一天解冻备用哦。放入冰箱前，不要让咖啡豆吵握受潮。一旦将咖啡豆拿出来化冻，就不要再将咖啡豆再次冷冻保存。
保存咖啡豆的注意事项
1.不建议以咖啡粉形式保存
很多朋友，尤其是刚开始接触原味咖啡的亲们，直接购买咖啡粉，大多不能一次性喝完。其实这对咖啡风味损害是非常要命的。且不说商家的咖啡豆是否为新鲜烘培，即使是刚出炉，磨成粉之后，由于它跟空气的接触面大幅度增加，氧化非常快，咖啡的新鲜度马上就会丧失殆尽，咖啡原有的香醇风味就会渐渐消失。新鲜出炉的咖啡豆磨成粉，两三天之内风味就全变了。所以，如果您不只是为了喝到仅仅有咖啡因的饮料，而是想品尝到代表真正咖啡精神的香醇咖啡，那么建议不要直接买咖啡粉，除非您在一两天内迅速地消耗完，不然，就买咖啡豆和磨豆机吧，在冲煮前再磨豆子。
2.不建议直接放冰箱保存，可密封放入
冰箱里的低温固然可以减缓咖啡的自然败坏，是不错的储存场所，但是，冰箱里的空气冷而干燥的，容易蒸发豆内的水分，使得香味流失;再加上冰箱里的杂味太多，所以，应该用抽真空保鲜盒来保存咖啡豆比较适合，隔离冰箱内其他杂食，同时保住水分流失。如果不用真空罐，还是不宜放冰箱。
同时，由于从低温到常温环境而自然形成的冷凝水也会时咖啡豆受潮，所以放入冰箱前，不要让咖啡豆受潮。一旦将咖啡豆拿出来化冻，就不要再将咖啡豆再次冷冻保存，因为咖啡豆在解冻过程中，会吸收水分，凝结的水会加速丧失咖啡豆的风味口感。
3.在室温下保存
在室温下微生物及氧化作用的进行的速度适当的，刚烘焙好的咖啡豆在一室温下可以放两个星期。这两个星期咖啡的味道变化是值得玩味的。
刚烘焙好的第一天，它的味道还未很成熟，你会闻到青草香。而咖啡豆迷人的甜香还不够浓郁厚重，你会觉得它的味道好像“闷”住了。接下来的几天青草味会慢慢的减少，而甜香呢，会慢慢的`上升。甜香味在大约第三天的时候到了高峰，接下来慢慢的退去。
整体来说，咖啡豆在前几天个性会很明显而且变化的很活跃，在放约一个星期之后，它的个性转为温顺。有人基岁坚持要在前几天品尝咖啡的个性，也有人喜欢把咖啡豆放在室温中放一个星期后品尝它温柔的一面。如果你的咖啡豆可以在刚烘焙完的两星期内喝完，很建议把它放在室温，这样同一包豆子可以感受它多样的变化。每天感受一下它的变化，不但为生活增了些色彩，还能增加经验对咖啡豆新鲜度的判断能力很有帮助。
4.建议使用直立型罐
新鲜咖啡豆所释放出的二氧化碳会存留在容器的底部，形成抗氧化层，借以保护咖啡豆;并且，容器最好能直立放置，以防止罐内或袋内的二氧化碳流失。由此可见，直立式、瘦高型且开口向上的容器较适合用来保存咖啡豆。
5.建议使用独立的真空罐
这种真空罐都会附有一种机制，可以将罐内的空气抽光，形成真空状态。绝对的真空状态意思是：没有氧气与水汽，是储存咖啡豆的绝佳好地方。
咖啡对于异味的吸附能力十分强，尤其是精品咖啡更为敏感。异味不仅仅指臭味、腐化味等。对于咖啡来说，茶味、奶味等等也是异味，所以咖啡必须单独保存，不能与其他物品，包括不同品种的咖啡豆，放置在同一个密封罐内。
保存咖啡豆的主要情况
1.烘培过的咖啡豆
烘培过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香为亦挥发消失，再经过温度、湿度、日光等会加速咖啡豆的变质，高温容易挥发掉咖啡的香气与咖啡豆内部的优良物质。所以需要尽可能的放在密闭、低温、避光的地方。
2.已开封的咖啡豆
如果是已开封的咖啡豆需要用密闭的罐子或者使用专用的密封条进行封存，然后将之放在阴凉干燥的地方保存即可。
3.未开封的咖啡豆
如果是未开封的咖啡豆建议放进冰箱里面，因为温度降低会减慢咖啡豆的氧化速度，适合保存于阴凉、通风良好的环境，温度适合于18°C-22°C。尽可能不要置于太干燥之处(湿度54%以下太干燥)。
;9. 生咖啡豆能放多久
问题一：咖啡豆可以放多久 保存期限与新鲜度是两码子事。 刚烘焙好的新鲜咖啡豆，会开始排气 ( 主要是二氧化碳 ) ，头两三天排出的量最多，一直持续约一星期左右。严格地说，当气体完全排完之后，咖啡豆就不再新鲜了，而这个过程通常需要两周。换言之，两周算是尝鲜最佳期限。 量产的咖啡豆都是利用中央烘焙的模式运作，到了经销商手上，最短需要一星期，但是业界平均所需配送的时间为两个月，而量产咖啡豆的保存期限通常是在一年到 18 个月之间。 1999 年，美国精品咖啡协会 (SCAA) 对于“新鲜烘焙的咖啡”所采纳的定义是：不管用什N方法包装，必须在 烘焙后的 3 到 7 天之内 冲泡，而且研磨成粉之后必须立即冲泡。 SCAA 的会长 Don Holly 对此所做的结论是：这绝不是量产咖啡豆商所愿意听到的，因为，他们的配送系统通常清物正无法在一周之内，把豆子送到消费者的手上。 咖啡蚂销粉的保存期限就非常短了。研磨成粉之后，由于表面积增加，氧化随之加速，几分钟之内香气与风味就会大量流失。因此，除非不得已，例如在办公室，外出等无法磨豆的情况下，最好还是买新鲜的咖啡豆，等喝之前再研磨冲泡。
问题二：深度烘焙的咖啡豆能保存多久 现烘的深焙豆受环境影响比较大，保存是可以放很久的几个月半年都是可以的，但是现烘的咖啡豆有最佳的风味期，一般烘好后养2-3天开始用，尽量在2-3周内用完，风味保存得完整。接下来风味慢慢散去，时间越长越不好喝。
问题三：生咖啡豆的保存期限 真空包装的生豆，在保存条件良好的情况下（温度最好别超过28℃，湿度50%到65%，光线不宜过强或是灯泡式易热的），十年也不会坏。但一般来说还是以一年以内的为佳。
烘焙后的咖啡豆虽然外包装上一般会写12个月，但最好是3个月内喝掉，超过一个月答悔风味就会下降的非常明显。需要保存在有单向阀的包装袋中。
磨成粉后尽量在一周内喝掉，否则泡出来的不叫咖啡，磨粉后密封保存，可以用乐扣。