Ⅰ 香肠怎么做好吃，自制蒜味香肠的家常做法
主料
猪肉馅
500g
肠衣
2米
辅料
淀粉
80g
盐
12g
姜
15g
大葱
40g
香油
30g
五香粉
3g
大蒜
40g
花椒
1小把
八角
2粒
胡椒粉
少许
料酒
1茶匙
步骤
1.食材
2.大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末
3.切好的葱姜洞碧皮蒜末放入肉馅中
4.加入五香粉、少许胡椒粉、食盐
5.加入料酒
6.加入香油
7.加入所有调料后拌匀
8.淀粉加入适量清水调成淀粉糊
9.倒入搅拌好的肉馅中
10.加入淀粉后继续搅拌
11.肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净
12.灌肠我用的匙矿泉水瓶 很好用，把冲洗干净的肠纳差衣套在瓶子口上，并系紧口。
13.开始灌制。
14.灌好的粉肠按自己的喜欢扎成节
15.挂在通风处风干一天即可，外皮稍微发皱就可以收回
16.煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠。
17.在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30分钟左右即可捞出慧颂。
18.捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。
Ⅱ 自制蒜味红肠怎么做好吃，自制蒜味红肠的家常做法
食材
主料猪肉1000克 辅料红肠调料主料7克盐20克红肠调料辅料33克蒜300克
步骤
自制蒜味红肠的做法步骤11.猪肉洗净，切小块
自制蒜味红肠的做法步骤22.红肠调料：红色的是主料7克，盐20克
自制蒜味红肠的做法步骤33.蒜去皮洗净，切末
自制蒜味红肠的做法步骤44.调野散料主料用少许清水颂简氏搅匀
自制蒜味红肠的做法步骤55.将蒜末和主调料一起倒入肉块中
自制蒜味红肠的做法步骤66.用手抓拌均匀，表面按实，冷藏12小时
自制蒜味红肠的做法步骤77.肠衣洗净，泡软，然后悬挂沥干水分
自制蒜味红肠的做法步骤88.红肠辅料也就是玉米淀粉33克，用水稀释开，倒入腌好的肉块里拌匀
自制蒜味红肠的做法步骤99.安装好绞肉机，肠衣套在管子上，尾部打死结
自制蒜味红肠的做法步骤1010.一边绞肉咐亩馅一边灌香肠，灌好一节就拧一下或者系上绳子，如果有空气就用针扎一下放气
自制蒜味红肠的做法步骤1111.灌好后，再用牙签或针，在肠体上扎眼，便于晾晒
自制蒜味红肠的做法步骤1212.再将红肠挂起来，放阴凉通风地方，晒两天左右
自制蒜味红肠的做法步骤1313.然后再将香肠放入蒸锅中蒸20分钟即可
自制蒜味红肠的做法步骤1414.再放入烤箱180度烤20分左右，表皮变红挺实就可以了
Ⅲ 蒜味肠的制做方法及配方
一．原料 猪瘦肉:七斤 肥膘：三斤 猪八路肠衣：十五米
配料 1.卡拉胶：五钱
2.盐：二两
3.糖：一两
4.I+G:适量
5.玉米淀粉:八两半
6.变性淀粉:八两半
7.大豆分离蛋白:三两
8.护色素:三钱
9.水:五斤
10.乳化剂:二两
11.大蒜：一斤.
12.香精:两钱
13.红曲红：适量
14.增脆剂：五钱
15.乙基麦蚜粉:适量
16.肉宝王:三钱
17.大料:四粒
18.桂皮:一两
19.丁香:四粒
20.草寇:四粒
22.肉蔻:两粒
23.砂仁:两粒
二. 制作过程：
1.把大料,桂皮,丁香,草寇,肉蔻,砂岩弊判仁熬成二斤半调料水,晾凉备用.
2.将料水与卡拉胶完全溶解放置二十分钟.
3.把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形肉丁，其余剔下卜前来的精肉，肥膘一起绞碎,加入与卡拉胶溶解的调料水，乳化剂,盐,倒入肉馅中抓拌成均匀,腌制6—12小时.
4.把剩余的所有配料与二斤半水和匀,到入腌制好粗改的肉馅中抓拌成均匀.
5.将肠衣用温水洗净.泡软, ,一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,不要过松也不要过紧,有气泡的地方用针放气，每300MM反向旋转,用绳系成串.
6.水温达到80℃时下锅(大火),85℃记时(中火),水温保持在83℃--86℃之间,中间加冷水控温,20分钟即熟，挂在竹竿上晾凉.
Ⅳ 蒜味肠怎么做
1、准备黑型手猪肉600公克，蒜头50公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，酱油1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许。
2、把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。念租毁
3、将蒜头拍打并切成蒜末备用。
4、将猪肉末放入大小适中的容器，加入蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
5、调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。
6、将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变仔备软并去除内含的盐分备用。
7、取出肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。
8、取肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。
9、灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
10、将香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。
Ⅳ 蒜味香肠的做法
香肠是一种大家非常熟悉的食物，在生活中买来的香肠都是经过加工熟的，可以直接就食用，当然用香肠和其他食材搭配制作一些菜肴。很多时候人们更喜欢买肉自己做香肠吃，总是感觉自己做的香肠，更加的安全和放心。在自己做香肠的时候，也还可以根据自己的口味添加一些调味品，蒜味香肠就是一种比较受欢迎的香肠。
食材：
猪肉，蒜，淀粉，料酒，花椒，盐，姜，葱
制作步骤：
1.先将肠衣用温水泡开，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次。先将葱姜蒜剁碎备用。将猪肉剁成肉馅备用，也可以直接让商家绞好的肉馅。玉米淀粉105g加水105g溶解。将葱姜蒜碎、五香粉味精料酒加入肉馅中，搅拌均匀，如果肉馅多可以直接用手搅拌，放香油、食盐，继续搅拌均匀，最后倒入溶解好的水淀粉，继续搅拌均匀就可以了。灌制，灌好后每隔20公分左右用线绳系斗宴好，或者用手直接拧成一节一节的。
2.阴凉处晾晒20小时左右就可以了，看到表皮有褶皱就可以了。锅中加入能没过蒜肠的水，然后加入花椒大料香叶，煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入，保持这个温度，用牙签在蒜肠上扎些许小眼空模银避免爆开，煮40分钟左右就可以了，捞出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建议多做。
香肠的食用功效
1、开胃香肠可增进食欲，开胃消食。
2、驱寒暖胃香肠中含有脂肪等营养物，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。
3、提供能量香肠中营养物质丰富，热量高，食用少量便能满足人体对热量的需求。
香肠的营养价值
每100克香肠营养成分：
能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克。
烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙码蠢14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫。克镁52毫克铁5.8毫克锌7.61毫克。
Ⅵ 双汇蒜味肠保质期多长时间
六个月。
产地：中国河南漯河市。常温储存，混没斗合口味。蒜香烤肠是双汇猪肉制作的。
蒜香烤肠双汇是用猪肉做的，蒜香烤肠双汇馅用料有很多，首先是肉，盐五香粉，黄酒，蒜瓣，生抽，老抽，料酒等，把它昌羡们充分拌搅一下，放置一会儿，然后再把洗干净的小肠拿来，把馅耐察拍子罐尽小肠里，罐好之后，穿成一串一串的，放在通风的地方，凉干，大约二十天左右，香肠就做好了。
Ⅶ 蒜味火腿肠的做法
烹饪技巧
为家人健康，自已动手做了这款肉肠很好吃。烤的时候要勤看，因为各家烤箱温度不一样，防爆皮。