㈠ 焯羊肉的水还可吃吗
绰羊肉的水不可以吃，绰羊肉水有腥味还有泡沫，这个水是不能吃的，要倒掉。
羊肉焯水的作法
方式流程以下：
(1)绰水前的准备工作：
把牛肉都放进一个餐盆里，放到自来水管道下边，开了自来水龙头冲牛肉。
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这一程序流程能冲跑牛肉羊骨头里的一部分血污，降低牛肉的腥臊味，建议冲20分钟以上，没事儿也要去滚动一下。
(2)刚开始绰水：
取出火锅，把牛肉沥去水，放入火锅里边，添加冷水，开大火烧开后，把水扔掉。
这一工艺流程叫冷锅绰水，关键功效是去牛肉的腥臊味，像猪大骨、鸡脯肉这种腥臊味偏淡的原材料还可以省掉这道工艺过程。
(3)进行绰水：
适度的能够 加些香辛料，然后按自身念头去烧就可以了。
绰水的功效
1、能够 使肉类食品原材料除去血污及腥臊等臭味，如牛、羊、生猪肉以及内脏器官绰水后都可以降低臭味。
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2、能够 调节几类不一样原材料的完善时间，减少宣布烹饪时间。因为原材料特性不一样，加温完善的时间也不一样，能够 根据绰水使几类不一样的原材料完善一致。如小肉和蔬菜水果同炒，蔬菜水果经绰水后做到半生不熟，那么，炒过小肉后，添加绰水的蔬菜水果，迅速就可以起锅。假如没经绰水就放到一起烹饪，会导致原材料生和熟不一，硬软不一。
㈡ 羊肉洗干净可以泡到冷水里放到第二天在煮吗
1-2小时是可以的，但是超过就不行了 下面就是羊肉保鲜的方法和步骤
鲜步骤：
1、可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。
2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。
3、可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。
4、可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。
㈢ 炒过水的羊肉能冻起来吗
焯过水的羊肉可以放在冰箱里，如果放在冷藏室里最好第二天就做好吃了，如果放在冷冻室里，最好在一周内煮熟吃掉。
㈣ 炒过水的羊肉能冻起来吗
焯过水的羊肉也是可以动起来的，只是你不要放太久的时间，超过水等凉了之后，就立即把它冻起来。其实。肉类食品在冰箱里面也是有保质期的。最好不要超过三个月。
㈤ 煮好的羊肉怎样保存
煮好的羊肉怎样保存
可放到保鲜袋里，然后冻进冰箱，什么时候吃，提前取出来，简单加热就可以了。
羊肉烹制方法
爆羊肉 （苏菜）：
一、食材：
1、主 料：羊后腿肉500克。
2、 配 料：葱白100克。 调 料：盐4克、味精2克、白糖3克、胡椒面0．5克、酱油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。
二、 制作过程：
1、将羊肉去筋，顶刀（刀与肉纤维成90°角）切成0．1厘米的厚的片。葱斜刀切 成厚约0．2厘米的片。
2、羊肉放入碗中，加入盐、味精、白糖、胡椒面、酱油、料酒、香油，搅拌均 匀，尽可使肉将调味品均吸收进去。
3、将炒锅上火，加入油50克，待油烧至七成热时，将羊肉片放入炒散，至五成熟 时，放入葱同炒，羊肉成熟后即可装盘。
三、注意要点：
此菜为准扬风味，以咸鲜为主，色泽清淡。此菜要求旺火快炒，不要有过多的汤 汁。可在上浆时加入少许淀粉，以补充操作速度较慢和火力的不够。
㈥ 羊肉如何焯水
羊肉加清水，用中火烧开后，取出洗净。羊肉用冷水焯比较好。羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以羊肉用冷水焯比较好。
(6)羊肉焯过水可以存储吗扩展阅读：
焯水的作用：
1、可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。
2、可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
3、可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。
4、便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。
㈦ 羊肉焯水能过夜吗
您好，卤水过夜必须要烧开了才可以
㈧ 焯过羊肉的水还能吃吗
吃倒是可以吃，
就是你要受得了那股膻味才可以
㈨ 生羊肉放冰箱焯水好还是生放好
1.准备好原材料
羊肉焯水的正确方法
2.将羊肋排放入锅里焯水
羊肉焯水的正确方法
3.生姜切成片、大葱切成段
羊肉焯水的正确方法
4.生姜切成片、大葱切成段
羊肉焯水的正确方法
5.加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮
羊肉焯水的正确方法
6.煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉
羊肉焯水的正确方法
7.自制麻辣红油、生抽、白醋，调成汁
羊肉焯水的正确方法
8.煮好的羊肉撕成小块，均匀撒上少许盐
羊肉焯水的正确方法
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9.上桌了，蘸着调料汁很美味
肯定是生羊肉放在冷冻箱效果更好些不过其实都不适合太久时间的冷冻，最好吃zhuan新鲜的。。。
生羊shu肉放冰箱保存是可以放很久的，而且不会流失较多的营养成份。
熟羊肉放冰箱应该放在保鲜室内，如果放冰箱冷冻，而且不要冰冻太久，冷冻后再拿出来,肉就会失去一部分原有的肉鲜味。
注意的是：熟羊肉放冰箱急冻，在取出后必需进行煮食，否者会造成拉肚或什么的。