㈠ 如何保存铁观音
1.保持干燥。茶叶最忌讳湿气大，由于茶叶遇到湿气大的室内环境就会氧化，加快其化学变化，进而会使茶叶品质逐渐陈化，且易霉变。所以，贮存茶叶一定要干燥的。
2.低温贮存。根据了解，当干茶处在0℃时，茶香味最浓；5℃时，茶香味降低；10℃时，微有茶香味；常温下则只有陈气。所以，将茶叶保存温度控制在0℃－5℃之间，可长时间维持原色。要尽量避免在常温或高温下储放，以保障茶叶色泽和茶香味不会受到影响。有冰箱的，应把容器密封后存入；无冰箱的，也需要于通风处贮存。
3.回避光照。许多人都了解茶叶要贮存在避光的室内环境下，由于光线也能加快铁观音茶叶的变质。保存茶叶时应避强光选暗室，使用的容器尽量是不透明的铁盒、木盒等，也可保存在食品包装袋中。
4.密封保存。没有密封的茶叶会引起鲜味降低。贮存铁观音茶叶新茶应当封藏，选用铁罐、陶罐、锡罐等进行贮藏，并且最好是可用抽氧充氮袋来贮装茶叶，这样，最少可维持3－5年不变质。
5.不准混装。许多人在贮存茶叶时，通常会觉得都是茶叶就能够放到一起贮藏。其实不是。不一样的茶叶其有其不一样的茶香味，要是一起贮存，就非常容易引起串味。
此外，茶叶也不宜和别的物品一起储放。茶叶本身质地疏松，孔隙度较多，要是和与别的东西混放，泡出来的茶叶就会异味重而很难吃。