Ⅰ 求消防安全管理制度，灭火和应急疏散预案文件符合餐饮服务业的范本
一、灭火措施
1、灭火和应急疏散预案，每年演练二次；
2、灭火和应急疏散预案须周密计划，上报安全领导小组批准后实施；
3、进行灭火和疏散演练时，应设置明显标识，并事先告知演练范围的人员；
4、对演练所使用的器材和物品进行检查、使各类器材处于良好状态；
5、灭火和应急疏散预案演练结束后，要对演练进行总结和讲评，提高预案演练的水平。
二、消防各项制度
（一）义务消防队的组织管理制度
1、义务消防队由各二级学院、部、处、馆按在职职工总数的2%推荐组合，学生义务消防队推荐按每班一人（参考各栋均配因素）组合；
2、保卫处派专人负责组织义务消防队的定期消防知识授课和训练；
3、义务消防队每年进行1—2次，每次不少于二天（全年不少于三天）的业务学习和训练；
4、义务消防队队员须知火警电话、报警方法及该工作区域内疏散预案，会使用灭火器材，能扑救初起火灾，能宣传消防知识；
5、义务消防队员应当能协助二级单位防火责任人搞好该单位的消防工作及灭火器材的管理检查，制定合理的防火制度、宣传防火、灭火知识；
6、义务消防队每年年末应组织一次年度工作总结表彰。
（二）易燃易爆危险物品和场所防火防爆
1、明确易燃易爆危险品生产、储存、经营、运输、使用的具体防火防爆要求和操作规程；
2、管理要定岗、定人、定点、定容器、定量和定防火措施；
3、生产、储存、经营、使用地点应符合消防规范要求并有醒目的防火防爆警示牌；
4、防雷、防静电须制定严格的检测制度并保证落实到位。
用火、用电安全管理制度
1、确定用火区域用火管理范围及管理对象；
2、划分用火作业级别和动火及取暖用火等审批权限手续；
3、严禁擅自在具有火灾，爆炸危险场所进行明火作业及取暖；
4、禁火区域严禁动火，需动火时设立禁烟、禁火范围及标志牌，严格按操作规程施工、严禁违章操作；
5、电器、电热设备消防管理责任定人、定位；
6、严禁私拉乱接电线，如需接线，经报有关单位安排电工实行；
7、动火作业（施工）结束后应对作业现场进行检查，确认安全后方可离开；
（三）火灾隐患整改制度
1、建立完善检查火灾隐患整改的管理机制；
2、对查出来的一般火灾隐患要立即组织力量整改，要定人、定时、定措施整改，能当场改正的须当场改正，不能当场整改的，根据《限期改正通知书》的要求，限期改正；
3、对重大火灾隐患的整改，须拿出方案、措施，报告消防安全责任人批准实施整改，在整改之前，须采取临时防范措施，保证安全；
4、隐患整改必须服从安全保卫部门意见，任何单位和个人不得推诿和无故拖延；
5 、隐患整改完毕后，负责整改的部门和个人应当将整改情况报送消防安全责任人或管理人签字确定后存档备查。
（四）消防设施、器材维护管理制度
1、按国家消防技术标准制定消防设施、器材配备计划，并按计划落实；
2、消防设施、器材实行定位、定人、定标准管理；
3、消防设施、器材每年四次检查、测试、维修，失效的器材应及时更换；
4、消防设施、器材严禁挪用，不得损坏；
5、消火栓不得圈占和埋压，每年放水1 次，室外栓冬季遇严寒时，应采取防寒措施保护。
（五）安全疏散设施管理制度
1、按国家消防技术标准制定安全疏散设施配备计划，并按计划落实；
2、安全疏散设施实行定位、定人、定标准管理；
3、安全疏散设施每年进行一次检查、测试、维修，失效的设施应及时更换；
4、安全疏散设施严禁挪用，不得损坏；
5、对违反疏散设施管理的部门和人员将按规定严肃处理。
（六）防火巡查，检查制度
1、实行逐级防火检查制度，保卫处消防安全责任人每季，二级学院、处、部、馆安全责任人每月，教研室、科室每周，班组每日开展一次消防安全检查；
2、重大节日前，寒暑假前进行消防安全检查；
3、专职防火员经常对各部位、各重点部位进行不定期巡查；
4、检查中发现的火灾隐患应下发相应的检查文书，并报告主管消防监督机构；
5、对消防监督机构发现的火灾隐患应将整改情况及时函告；
6、对安全检查巡查过程中发现的违反消防管理的人员要严肃处理。
（七）消防安全教育、培训制度
1、根据消防监督机构的安排，组织本校人员参加专业的消防教育和培训，保证重点工种执证上岗制度的落实；
2、落实本校、分院（部、处、馆）、教研室（科室）三级消防安全教育及培训；
3、学院每年组织义务消防队学习、训练三天，平时由专职防火员参与各二级单位对其下属部门、科室人员进行消防安全教育；
4、新职工上岗前配合人事部门使用单位对其进行消防安全教育培训；
5、每年组织1-2次特殊工种、重点工种消防安全教育培训；
6、通过各种宣传工作和手段进行消防安全知识宣传；
7、定期或不定期抽查师生员工消防安全知识掌握情况。
（八）义务消防员职责
1、 认真学习和执行消防法规，制度，开展本部门防火自查及巡查。
2、参加消防业务学习、培训、维护、保养好本部门消防器材；
3、做好本部门员工的消防安全知识培训工作；
4、做好本部门火灾隐患的整改落实工作；
5、向各级防火负责人汇报消防工作情况，提出整改意见。
（九）专职消防员职责
1、在校消防安全责任人和处、科消防安全管理人的领导下，开展日常消防安全工作；
2、积极开展防火宣传教育的培训工作，普及员工的防火、灭火知识；
3、检查各项规章制度、防火措施的落实执行情况，对存在的火灾隐患提出整改意见，督促及时整改；
4、制定消防工作计划，建立健全防火制度，管理、保存防火档案资料；
5、开展日常防火检查，负责消防设施、设备和器材的维护、保养等管理工作；
6、对发生的火灾及时立案查明原因，呈报处理意见；
7、完成校消防责任人或处、科管理人分配的其它消防安全工作。
（十）二级学院、部、处、馆消防负责人职责
1、拟定年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作；
2、组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实；
3、拟订消防安全工作的组织保障方案；
4、组织实施防火检查和火灾隐患整改工作；
5、组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；
6、组织管理义务消防员工作；
7、在员工中组织开展消防知识，技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练；
8、学校消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。
（十一）消防安全责任人职责
1、贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本校的消防安全情况；
2、将消防工作与本校教学、科研、生产、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划；
3、为消防安全提供必要的经费和组织保障；
4、确定逐级消防安全责任、批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程；
5、组织防火检查、督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题；
6、根据消防法规的规定，建立本院义务消防队；
7、组织制定符合本校实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。
Ⅱ 食品安全事故应急处置方案
食品安全事故应急处置方案：
一、组织领导：本单位成立应急处置领导小组，主要负责人任总指挥，办公室、生产、质检、销售、采购、检验部门负责人为成员，各部门根据各自分工负责应急准备和响应的具体实施。
二、各部门要加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对食品安全相关知识的学习。
三、各部门应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
四、紧急处理：
1、发生食物中毒后，立即将有关情况通知食品安全事故应急处理领导小组。食品安全事故应急处理领导小组立即进行应急响应，根据情况确定公共卫生事件应急等级，第一时间向食品药品监督局汇报，并及时向上级主管部门报告。
2、在食品药品监督局指导下，应急卫生处置组立即启动应急救援工作，联系组织开展医疗救治工作，并及时送中毒人员到就近大医院进行救治，配合医院查明致病原因。应急后勤保障组保障救治工作的用车及资金。
3、应急卫生处置组追回出售（发出）的可疑中毒食品或物品，或通知有关人员停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑中毒物品；对场所、人员进行致病因素排查，对中毒现场的污染区进行消毒和处理；对相关人员进行隔离。
4、应急综合协调组对不能解决的问题及时报告，并请求支持与帮助；及时封锁和保护现场，或配合公安部门进行现场取样，开展侦破工作。Ⅰ级、Ⅱ级突发公共卫生事件信息责任报告人每天进行突发公共卫生事件的信息进程报告。适时通报突发公共卫生事件的基本情况以及采取的措施。
5、应急监测报告组协助做好家属接待与安抚工作，应急健康教育组开展相应卫生宣传教育，提高预防与自我保护意识。
五、处理要求：
1、对中毒者的紧急处理
(1)停止进食中毒食品或可疑中毒食品；
(2)收集病人的呕吐物或腹泻物、中毒食品，以备检验；
(3)协助医疗机构对已中毒者进行救治。
2、对中毒食品控制处理
(1)综合协调组组织保安人员保护现场：
(2)封存现场，封存造成食物中毒的可疑食物、相关餐饮器具；
(3)为控制食物中毒范围，卫生应急处置组责令食品生产经营者收回并销毁已售出造成中毒后果的食品或有证据证明可能导致食物中毒的食品。
3、对中毒场所采取相应的消毒处理
(1)封存被污染的食品用工具、器具，进行清洗消毒；
(2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁，消毒接触过中毒的餐具和容器，以及贮存过食物的冰箱，加工人员的手也要进行相应消毒处理。可采用煮沸消毒法或含氯化学消毒液浸泡消毒；
(3)对化学性食物中毒，可用热碱水彻底清洁接触过中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4、调查处理
应急综合协调组成员赶赴现场，采取紧急布控措施，协助疾病预防控制机构做好现场调查处理工作，加强中毒情况监测，动态观察，并及时将综合情况上报食品安全事故应急处理领导小组。
(2)餐饮单位演练脚本扩展阅读
《中华人民共和国食品安全法》中对食品安全事故的处置
第七十一条发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。
农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报。
发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府和上级人民政府卫生行政部门应当按照规定上报。
任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
第七十二条县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：
第七十三条发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府卫生行政部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。
重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由国务院卫生行政部门依照前款规定组织事故责任调查。
第七十四条发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。
第七十五条调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。
Ⅲ 酒店消防疏散演练流程注意事项
一、演习目的:
结合酒店年度消防工作计划,检验酒店各部门处置火灾突发事件能力.贯彻“隐患险于明火,防范胜于救灾,责任重于泰山”的指导思想和“预防为主,防消结合”的工作方针.为确保人民生命财产安全和酒店公共安全,提高全员消防安全意识,熟悉、掌握疏散程序,提高自救逃生能力,最大限度降低或减少各类突发事故造成的损失.
二、演习时间:
2021年08月20日 10:00
三、模拟起火部位:
酒店 x 层 xxx 房间
四、疏散集合地点:
酒店后院停车场.
五、参加演习部门:
保安部-工程部-客房部-前厅部-餐饮部-财务部-人事部-行政办公室-pa部.
六、参加演习人数:
120人左右,由各部门员工组成.
七、演习内容:
1、报警设施测试；2、应急疏散广播播放；3、切换应急电源；
4、排烟系统联动；5、保安员扑救演练；6、员工（客人）紧急疏散.
八、前期准备:
1、保安部制订疏散演习方案并按计划对所有员工进行演习前的培训.
2、工程部与保安部配合,在演习前检查各项消防系统联动设施.
3、客房部在08月10日前将本次消防演习的“客信”放置于房间.
4、前厅部设置关于本次演习的提示通知.演习前做好对客解释工作.
九、人员部署:
1、指挥中心:由总经理、副总经理、保安部经理、工程部经理、
财务部经理和值班经理组成,协调程序,发布指令.
2、灭火组:由保安部2名员工组成,负责模拟起火部位的扑救.
3、警戒组:由保安部1名员工和前厅部1名员工组成,负责在酒店大堂区域警戒和对客解释工作.
4、疏散组:由客房部、保安部、前厅部、餐饮部等部门共10人组成,在接到疏散指令后指挥各楼层和区域人员迅速撤离至集合地点.
5、协调组:由工程部2名员工组成,负责与保安部协调消防设施运行情况.
6、其他部门员工在各自岗位听候指令,等待疏散.
十、实施方案:
1、演习开始前五分钟,保安部经理通知各相关部位做好准备,演习即将开始.
2、10:00演习开始,消防控制中心收到xxx房间烟感探测器报火警信号,通知保安员和前台主管火速前往现场察看.到达现场后发现火势较大,保安员取就近的灭火器救火,同时前台主管通知控制中心“火势已不可控制”,请求增援.
3、消防控制中心确认“真实”火情后,立即通知其他2名保安员着消防服到
现场扑救.同时用电话通知前台并通知客房部、前厅部、工程部和保安部全部将对讲机频率调整为“9”频.
4、前台员工用电话通知总经理和“酒店危机管理小组”其他成员到消防控制中心集合,说明发生火警的地点和情况.并通知值班经理赴现场组织灭火.
5、在接到火警报告后,总经理等“危机管理小组”成员立即前往监控室查看
情况,与在现场的值班经理联系,了解火情,接受汇报和发布指令.
6、总经理在接到现场指挥员或保安经理“酒店人员需全部撤离”的建议后,
指挥监控室人员播放“疏散应急广播”,并下达疏散全部酒店人员的指令.
7、疏散指令下达后,前台员工用电话依次通知:客房部—餐饮部—财务部-
前厅部—人事部—工程部—行政办公室—pa部—保安部.各部门组织人员有秩序地从疏散通道撤离.切记:不可以乘坐电梯！
8、疏散路线为:酒店每层楼的1、2、3#疏散通道通向一楼的安全楼梯.
疏散集合地点为:酒店后院停车场.
9、各楼层服务员组织相应楼层内人员从最近的安全通道进行疏散,服务员对照“房态表”对本区域内所有部位进行检查,在确认房间内无人后用粉笔在房门上做√标记后方可撤离.
10、组织人员从最近的疏散通道撤离,厨师关闭煤气灶开关,熄
灭所有炉火,关闭所有电气设备的电源后,协助餐厅服务员进行疏散.撤离完毕,服务员对所有区域进行检查,确认无滞留人员后方可撤离.
11、前台服务员迅速打印出在住客人名单以便撤离后核实.同时协助大堂岗
警戒组人员在2、3#安全出口处指导疏散客人.
12、行政办公室、财务部等办公区域接到疏散指令后,妥善保存各类重要文件、现金和物品,锁好后从最近的3#疏散通道撤离至集合地点.
13、工程部负责协调的人员应随时检查各机组运行情况,确保排烟系统和应
急电源系统工作正常,巡视地下所有的机房,检查水、电等各项均无异常后方可撤离.
14、保安部员工除监控室值班人员外,检查各部位无异常后迅速撤离.各部
门经理检查本部门员工疏散情况后迅速撤离.除工作需要留守人员外,其他人员必须到疏散集合地点.
15、全部疏散至集合地点后,各部门按出勤情况清点人数,应准确无误.
16、演习结束.
17、各部门安全员组成的检查团在演习过程中进行检查,演习结束后进行总
结,整理出“消防演习”报告.
18、进行灭火器实际操作演练.
十一、演练要求
1、各部门要高度重视,提前做好准备；
2、参演人员要积极参加,不得无故缺席；
3、合理安排正常工作,做到演练常规两不误.
Ⅳ 求餐饮店的消防安全管理制度，灭火和应急疏散预案
消防安全管理制度（餐饮）
一）消防安全管理、培训制度
1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。
2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。
3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。
4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。
6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。
7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。
（二）防火巡查、检查制度
1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。
3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。
4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。
5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
（三）安全疏散设施管理制度
1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。
4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
灭火应急疏散预案(餐饮业)
一,指导思想何目的
为认真贯彻落实"预防为主,防消结合"的消防工作方针,加强我单位的消防安全保卫工作,确保单位在发生火灾时能及时有效进行扑救,让单位人员熟悉单位内部消防设施,熟练使用消防器材,提高处置初起火灾的能力,减少火灾造成人员伤亡何财产损失..
二,组织机构何任务
1,灭火,应急疏散预案领导小组,组长: ,副组长: ,成员:
,负责预案的制定何组织指挥.
2,灭火行动组,组长: ,副组长: ,成员:
,负责利用单位内部消防设施和灭火器材,扑救火灾.
3,疏散引导组,组长: ,副组长: ,成员:
,负责组织人员沿疏散通道向外疏散.
4,通讯联络组,组长: ,副组长: ,成员:
,负责现场的通讯联络.
5,安全救护组,组长: ,副组长: ,成员:
,负责现场伤员的救护.
三,组织程序
1,重点部位火灾预想设定后,由通讯联络组迅速向"119"火警台报警和向单位领导报告,做到正确报警讲清起火单位,地址,燃烧性质,并到路口接引消防车.
2,灭火行动组立即启用单位内部消防灭火器材,利用干粉灭火器和水进行扑灭,救护被困人员.
3,疏散引导利用喊话,手势和按警铃等方法,指挥人员沿疏散通道向外疏散,确保安全.
4,安全防护组对现场救出的伤员进行现场救护,对伤势严重的及时向"120"急救中心呼救.
四,要求
1,单位人员严肃认真,加强对单位内部消防设施的熟练和掌握.
2,各小组人员应按各自分工认真负责,组织各组人员的预案进行熟悉和掌握.
3,每半年进行一次演练,演练中严密组织,协同作战.
单位: ##########餐饮店
年 月 日
Ⅳ 什么是演练脚本
或称演练剧本，通过模拟某一事件的发生，相应部门发现、上报，相关部门通过调查、核实，从而采取措施、解决事件、避免事件进一步发生、发展、恶化，从而引起严重后果的一项剧本。演练脚本以模拟的形式，应当包括演练目的、参加部门、演练指挥、演练场景、演练具体过程、后续处理及相应点评等。
Ⅵ 设计一份演练脚本
xx灾事故应急预案演练方案一、组织机构:1、参加桌面演练的成员单位:2、现场记录组成员:3、摄像组成员:4、应急办公室值勤人员二、演练目标目标1:某小区一住宅楼内液化石油气用户液化气钢瓶泄漏爆炸着火。 事态发展情况:(1)有人员受伤;(2)住宅楼内多处发生着火;(3)住宅楼内液化石油气钢瓶与炉具之间的胶管发生破损泄漏，一时控制不住，有发生二次爆炸的危险;(切断楼栋电源，有水对液化石油气泄漏区域进行稀释，防止液化石油气钢瓶发生爆炸，进一步查明现场，关闭液化石油气钢瓶阀门)目标2:棉花加工厂发生火灾事故;(1)棉花加工厂某车间内由于电气事故发生火灾;(2)车间内火灾已向外漫延，车间内火势短时间内无法控制。三、任务(一)液化石油气火灾事故1、灭火;消防灭火人员对着火建筑进行灭火，并对火源进行控制，防止火灾扩大化。在灭火过程中，在液化石油气钢瓶气源未切断时，不得将液化石油气钢瓶的着火点的火源灭掉;只可采取对液化石油气钢瓶进行降温处理。2、切断气源;3、抢救受伤人员;4、组织、疏散50m范围之内的居民;5、对事故进行现场调查取证;(二)棉花加工厂火灾事故1、切断事故区域的电源;2、灭火:消防灭火人员对着火区域进行灭火，并对周围可燃物进行转移，无法转移的物质，应采取措施与火源进行隔离(特别是采用水幕形式)3、组织对着火点周围10m内的可燃物资进行转移;四、程序1、xx液化石油气储配站的应急预案启动:(1)2、xx社区的应急预案启动;(1)3、安全生产事故应急预案启动;(1)接警;(2)向领导报告;(3)团领导下达“xx应急预案启动”的指令;(4)指挥办公室拟定现场指挥部及应急小组组成方案;(5)指挥部办公室向相关单位转达“xx应急预案启动”的指令;(6)接到指令的单位分别奔赴现场;五、现场指挥的成立:1、现场总指挥听取“某社区”、“棉花加工厂”人员的情况汇报;2、成员单位到达现场后向指挥部报导;3、指挥部下达抢险救灾任务;六、抢险救灾1、xx企业消防队对着火建筑物实施灭火;2、液化石油气储备站想法切断钢瓶气源;3、医疗救护人员对伤员实施救护;4、派出所、社区人员对50m范围内的居民实施疏散;5、液化石油气储备站的技术人员对户内损坏的燃气设施实施恢复;7、气象、环保检测组对风力、风向、现场燃气浓度进行检测并报告;注:xx - 企业名称。
Ⅶ 旅馆消防演练方案
*****应急疏散、灭火演练方案 （答案仅供参考）
一、时间：****年 **月 **日上午**点；
二、地点：****部（假设***电线短路引起明火）；
三、目的：提高**干部、员工在处置突发事件时的心理素质和应急疏散技能；
四、演习指挥部设在一楼大堂桌旁，总指挥：********；
五、参加演练部门：***全体人员，**各部门经理；
六、观摩组：**部**人、工程部**人、厨房**人、安全部全体。（**时**分在大厅结合）；
七、后勤组：**人、（***负责现场拍摄图片），***负责记录各部经理到场时间、考评演练人员状态等，***负责按手动报警按钮，**时**分在大厅结合）；
八、场所布置：
1、***所有包间由***部安排人员充当客人每个包间2人，
由***经理安排。（**时**分将此项工作具体落实到位）
2、***安排（ **）人由厨房安排每人准备小毛巾一块，
由***提供并落实专人收回；
3、充当客人的人员穿平跟鞋，非工作装也可以；
4、***安排人员（ *** ）在出现紧急情况时，用电话向***报警，后勤工作人员听报警人员的声音是否正常， 语音是否清晰。（接听人员用免提健）；
5、安全部蒋绍俊负责灭火演习的相关准备；
6、总指挥、***经理、***经理负责人各使用一部对讲机，统一使用三频道；（对讲机由***提供）
九、演练程序：
1、安全部报告：*****部联合应急疏散演练工作准备就绪，可以开始；
2、总指挥宣布应急疏散演习开始，***经理按下手动报警按钮；
3、警报鸣响；
4、员工（ *** ）现场观察看后报告经理****烟雾较大引起报警；（经理在大堂办公桌旁听报警）
5、****经理电告安全部、（安全部电话为*******，）及总机的警报信息。总机按火灾应急处置预案通知各部经理负责人到场；并在大堂处设演练现场临时指挥部；
6、接到电话后各部经理负责人应迅速到场，（有工作人员记录到场时间）；
7、工程部、安全部经理到场后立即到现场观察后报告；
8、由工程部**经理向总指挥报告，（*****因电器短路引起明火火势烟雾较大，须要将现场客人紧急疏散）。总指挥立即下达消防中心起用消防广播进行中、英、日语音广播指令，（消防中心指令可以用对讲机）下达工程部切断***电源指令,下达***部将客人紧急疏散指令.
9、（工程部如实切断电源）；
10、***经理立即要求现场工作人员将客人紧急疏散（分2组、每组两人，南区一组由东向西负责****人员疏散）、把“客人”从旋梯疏散到安全地带，并清点人数是否与实际人数相符。由****领班（**** ）向经理报告南区疏散结果。北区一组由东向西（负责客人疏散）把“客人”从旋梯疏散到安全地带，并清点人数是否与实际相符。由***领班（****）向部门经理报告疏散结果。两组报告全部在大堂吧处；
10、每个包间检查完后用粉笔做上标记，要求被疏散人员听丛指挥，每人用小毛巾捂住口鼻，弯腰行走。人员疏散到出口时，餐饮部（南区负责人*** ）（北区负责人***）清点人数是否与实际相符。确认无误后， 将客人有序的引导到管理处，向经理报告（主要考虑摄像）****经理听完两组报告后立即向总指挥报告（总指挥；****原有“客人” 人现已全部撤离）。总指挥下达安全部开展灭火自救指令，（疏散演练结束）。总指挥电告消防中心用消防广播向客人致歉；
十、 部门员工列队，（总指挥予以点评）结束后新员工（未参加过消防灭火演习的）听从指挥到大会堂东侧参加灭火演练；
十一、注意事项：
1、疏散人员：在疏散人员时要呼“有人吗？”如有人要讲“请不要惊慌，我们正在查明报警原因，为了您的安全请跟我来”。有部门经理***（北区）、***（南区）跟随考评；
2、被疏散人员在途中要听从场所人员疏导指令，要弯腰行走，要注意安全，小心滑倒，要严肃；
3、提前告知住店客人，以免引起客人的惊慌；
4、制作条幅一根。（****应急疏散预案演练）；
5、制作席位卡一张（****演练指挥部）；
Ⅷ 求，饭店消防演习方案。急！！！
1‘，向119报警，2，组织疏散（疏散顾客）3，组织自救（在消防队尚未到场前，及时组织自救，利用灭火器，室内消防栓）4，注意事项也可补充一些自救的常识。逃生引导员，消防员。
Ⅸ 食品安全管理制度及应急方案
食品安全应急预案管理制度
一、 目的：
为了进一步加强食品安全质量，实施有效地食品食品质量安全监督措施，为了维护消费者的利益和生命安全。确保食品安全，特制订本预案。
二、 范围：适用于所有车间。
三、 职责：食品安全应急预案由生产科执行，厂长监督指导。
四、 内容
(一)应急预案启动
1、如两个或两个以上市场反馈同一批次的产品，发生食用后腹泻等影响消费者身体健康的现象，主要包括化学的、生物的危害，或较大的物理危害，或出现批量的明显的影响消费者身体健康的质量事故，如批量涨袋、出现漏气、发臭等，视为发生食品安全事故，启动应急预案。全面质量管理(www.chinatpm.net)
2、发生食品质量安全事件，立即启动安全应急处置方案。各相关责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作，并随时向各职能部门反馈质量报告情况。
(二)实施应急处理措施
1、立即向供销科和质检科等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题在市场上的妥善和积极处理。
2、派质检科或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产品质量状况，事故发生状态及影响范围等情况，将样品送厂，并做出初步的判断和处理。
3、相关生产车间，排查此批次产品的产量和范围;4、询问其它发货范围的销售公司，是否有此类现象的发生;5、排查此批次产品生产所用的原料和辅料及包装物的名称、数量、生产厂家以及其它产品是否使用此批原辅料或包装物，若有使用，查看使用产品的质量状态，生产批量及发货范围。
6、排查此批原辅料是否有理化指标的检测，以往供应厂家的质量及理化指标检测的情况;同时排查此批产品所用包装物、原料是否有变化。
7、排查生产环节的各项生产记录，还原当天生产状况;8、通过以上排查，初步判断出质量事故发生的原因，对怀疑因素进行进一步的判断。
9、对怀疑因素和环节，进行至少三种的重复性试验，通过试验，确定质量事故发生的原因。
10、对于市场上的事故发生态势积极关注和沟通，并与相关职能部门配合，做好其它善后处理工作。
(三)产品回收
1、通过排查和确定事故发生的原因，与职能部门沟通后，如确认此批产品有回收的必要，应对产品进行回收。回收时，按发货区域、数量及日期批次进行回收。回收后按正常退货程序进行退货。
2、退货时，与职能部门沟通，确定统一退回总部或各异地公司同时接收。
3、产品退货后，积极对退货产品进行观察。
(四)改善和改进
产品安全事故发生后，对影响产品质量安全、排查出来的因素，厂内进行整改，由相关车间积极整改，或进行硬件的投入，从而固化生产。如有系统性问题，需要职能部门配合的，积极向相关部门写出书面申请，并明确提出，在相关因素改进之前，此种或此批产品停止生产，或改进工艺等。
Ⅹ 何为演练脚本
就想剧本一样的东西，里面包括场景，演练的台词，剧情等